http://medportal.ru/budzdorova/food/1379/

Елена Уварова

Не станем терзать себя вопросом, почему мы продолжаем питаться фастфудом, зная о его вреде. Потому что быстро, потому что можно жевать на ходу, потому что недорого, потому что фастфуд есть везде и не его надо долго искать. Потому что есть такая привычка, наконец. 

Мы задались другим вопросом: может ли фастфуд быть безвредным? Есть ли на прилавках магазинов и ларьков пища, хоть сколько-нибудь отвечающая критериям здорового питания, и которую при этом можно перехватить на бегу? Мы составили список продуктов-претендентов и решили их протестировать. Результаты перед вами. 

Самый экономичный: глазированный сырок 

Люди пьющие и компанейские измеряют количество алкоголя в «лиграрылах» (литр на градус на рыло). А для тех, кто переживает голодный период, актуальной становится мера «килокалории на рубль». Иными словами, из продуктов одной ценовой и весовой категории они выбирают тот, который калорийнее. Ради сытости и экономии. В номинации «килокалории на рубль» победил глазированный сырок. 

За 7-8 рублей изголодавшийся организм может получить пятидесятиграммовый сырок, в котором: 

3 г белка, 10-13 г жиров, 10-16 г углеводов

Энергетическая ценность – 172 ккал

Впечатление: глазированный сырок мало пригоден для ношения в сумке или в кармане: его можно раздавить, глазурь тает и крошится. Когда открываешь упаковку получаешь неприглядную кашицу, которую есть не слишком приятно, да и руки пачкаются.
Самый сбалансированный: питьевой йогурт 
 
Уж сколько лет твердят диетологи, что рацион должен быть сбалансированным. И один из важных факторов сбалансированности - оптимальное соотношение белков-жиров-углеводов (1:1:4). Из всего протестированного фастфуда оно идеально соблюдается в питьевом йогурте. 

На сегодняшний день питьевые йогурты 330 г обходятся (в зависимости от брэнда) в сумму от 25 до 32 рублей. За эти деньги в желудок попадут: 

8-9,5 г белка, 5-7 г жира, 41-52 г углеводов и 256 – 290 ккал. 

Самое низкокалорийное: фруктовое пюре 
 
Какова наиболее частая претензия к фаст-фуду? Все это жирное, мучное, соленое и калорийное. Следовательно – вредное. Так вот: теперь всему этому можно противопоставить фруктовое пюре, которое отличается малой калорийностью, низким содержанием углеводов, отсутствием консервантов и возможностью поглощать его прямо на бегу. 

За все эти радости придется расплатиться довольно ощутимой суммой (особенно если попробовать перевести ее в килокалории на рубль). Цена упаковки в 200 мл колеблется в диапазоне от 37 до 46 рублей. За эту сумму худеющий человек получает приятное известие: белки и жиры во фруктовом пюре отсутствуют, содержание углеводов в одной упаковке – 14 г, энергетическая ценность – 56 ккал. 

Впечатление: Относительно вкусовых ощущений мнения в редакции разделились. «Детское питание в чистом виде», - заявили одни. Тем, кого в юные годы не пичкали детским питанием, вкус фруктового пюре очень понравился. 

Самый пищеварительный: банан
 
Клетчатка (она же называется пищевыми волокнами) играет исключительно важную роль в пищеварении: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благотворно воздействует при расстройствах пищеварения. Сами же бананы способны быстро вызвать чувство насыщения. Один банан без кожуры – это 70-110 г. Следовательно, в одном условном крупном банане содержатся: 

Белки – 1,2 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 23 г, клетчатка – 1,1 г. Энергетическая ценность – 95 ккал. Цена банана – 10 рублей.

Впечатление: бананы – они и в Африке бананы.

Фастфуд-разочарование: колбаски пиколлини 

Колбаски вполне соответствуют категории «фастфуд»: крошечные по размеру, они упакованы в небольшой пакетик. Разве не счастье – получить мясную подпитку – для тех, кто без мяса не может жить? Меж тем колбаски оказались жирной и недешевой пищей. 

За 52-53 рубля мы получаем семидесятиграммовую упаковку, в которой содержится: 

9,8 г белков, 27,3 г жиров, (почти три четверти дневной нормы) углеводов нет вообще, 316 ккал. 

Впечатление: колбаски неприятно поразили нас сероводородным амбре, которое ударяет в нос при вскрытии упаковки. Впрочем, вкус это не портит. Своей же формой колбаски человеку с развитым воображением могут напомнить нечто отнюдь не мясное. 

Самый двигательный 

 
Если вам предстоит не сидеть на месте, а провести день в движении, самым подходящим для питания кандидатом окажется сэндвич в вакуумной упаковке. Он наиболее калорийный и самый богатый белком из протестированных нами продуктов. Собственно, на этом его достоинства заканчиваются. Потому что этот сэндвич – не более чем сочетание хлеба, мяса или рыбы (в нашем случае – филе лосося), листьев салата и майонеза. Чувство удовлетворенности своим выбором может принести то, что сэндвич продается в вакуумной упаковке и с указанием срока изготовления. В остальном же – это два крупных бутерброда за 55 рублей. 

Масса 150 г, сэндвич содержит: 

белки 16,5, жиры 27,5, углеводы – 29,4. 

Энергетическая ценность: 430 ккал. 

Впечатление: рыба действительно свежая и вкусная. А вот хлеба многовато. 

Для зарядки мозгов

Реклама подсказывает нам, что «зарядить мозги, если они остались» можно при помощи шоколадки. Этим Америку не откроешь. Но в результате нашего эксперимента отыскался еще один претендент, который можно использовать при мозговых штурмах. Он так же, как и шоколад, богат углеводами, но при этом его калорийность в два раза меньше. Претендент этот жидкий и витаминизированный: напиток на основе сыворотки. 

Масса: 330 г. В напитке содержатся: 

белки - 1,65, углеводы - 39,6, жиры отсутствуют.

Энергетическая ценность: 165 ккал. 

Все это мы можем получить за 18-19 рублей.  

Для сравнения – небольшая плитка шоколада (60 г), в которой содержатся: 

Белки – 4,8 г, жиры – 20 г, углеводы 32 г. Энергетическая ценность: 323 ккал.

Цена: 22 – 24 рубля. 

 Комментарий: мы выбрали «Аленку» из патриотических соображений. С тем же успехом ее мог бы заменить «Сникерс» или любой другой шоколадный батончик. 

Самая натуральная: смесь орехов и сухофруктов 
 
Небольшая упаковка, содержащая несколько сортов орехов, изюм и сушеную папайю неплохо насыщает, содержит витамины и микроэлементы естественного происхождения. 

За 23-25 рублей мы получаем пятидесятиграммовую упаковку, в которой содержатся: 
белки – 5,6 г, жиры – 14 г, углеводы – 23,3 г. Энергетическая ценность – 241 ккал.