МакДональдс рекламирует свою продукцию как "полезную", хотя в реальности это вредная пища - содержащая много жира, сахара и соли, но мало клетчатки и витаминов. Употребление такой пищи связано с увеличением риска сердечных заболеваний, рака, диабета и других болезней. Их пища также содержит много химических добавок, некоторые из которых могут вызвать недомогание или перевозбуждение у детей. Не стоит также забывать о том, что технологические нарушения при переработке мяса являются причиной большинства пищевых отравлений. В 1991 году мясо из МакДональдса послужило причиной вспышки пищевых отравлений в Великобритании, вызвавших серьезные заболевания почек. С использованием "современных разработок" в сельском хозяйстве, например, активного использования химикатов, здоровье людей подвергается все новым рискам. Именно поэтому индустрия быстрого питания во главе с МакДональдс вызывает серьезную обеспокоенность у медиков всего мира. Недавно кампанию против фаст-фудов в США поддержали врачи американской государственной службы здравоохранения. Они заявляют, что "нарушение культуры питания и связанное с ним ожирение становятся причиной смерти 300 тыс. американцев ежегодно". Кроме того, МакДональдс активно использует генетически модифицированные ингредиенты в своей продукции во всех неевропейских странах, где не существует системы контроля за генетически модифицированной пищей.

Работники индустрии быстрого питания получают очень низкую зарплату. МакДональдс не платит прибавок за работу в сверхурочное время, даже когда люди работают много часов подряд. Постоянное стремление увеличивать прибыли приводит к экономии на зарплатах и нехватке работников, таким образом, персонал вынужден работать больше и быстрее. Например, после августовского кризиса российский штат МакДональдса уменьшился более чем в два раза, хотя объем работы остался прежним. В результате обычным явлением стали несчастные случаи (чаще всего ожоги). Большинство работников - молодежь не старше 21 года, у них мало возможностей найти другую работу, поэтому они вынуждены смириться с жесткими условиями эксплуатации, сохраняя при этом улыбку на лице. Неудивительно, что в МакДональдсе очень высокий уровень текучести рабочей силы, что делает фактически невозможным создание профсоюзов (которое к тому же запрещено на большинстве предприятий корпорации) и борьбу за лучшие условия работы.

В бедных странах огромные территории лучших земель используются для выращивания культур или разведения крупного рогатого скота, которые в дальнейшем экспортируются на запад по бросовым ценам. В это время население этих стран голодает, большинство детей страдает от жестокого недостатка белкового питания. В развитых же странах МакДональдс непрерывно продвигает мясную продукцию, побуждая людей чаще есть мясо, для чего требуется все больше и больше мясных ресурсов. Крупному рогатому скоту, из которого получается только 1 миллион тонн мяса и побочных продуктов, требуется для питания 7 миллионов тонн зерновых. Таким образом, МакДональдс вносит значительный вклад в создание ситуации, когда люди в богатых странах страдают от "европейского типа питания", результатом которого становятся ожирение и диабет, а людям в бедных странах не хватает не только мясной, но даже растительной пищи.

Леса во всем мире - так необходимые для всего живого - уничтожаются транснациональными корпорациями с ужасающей скоростью. Макдональдс был вынужден признаться, что коровы, мясо которых он использует, выращены на землях, где раньше росли тропические леса, что делает невозможным восстановление последних. Использование плодородных земель транснациональными корпорациями и их поставщиками также вынуждает местных жителей перемещаться в другие районы и вырубать все новые участки лесов.

Обширное использование химикатов в сельском хозяйстве и выращивание генетически измененных культур наносят огромный урон окружающей среде.

Кроме того, каждый год МакДональдс использует тысячи тонн ненужных упаковочных материалов, большая часть которых попадает на наши улицы или загрязняет почву, попадая на мусорные свалки.

Макдональдс - крупнейший в мире потребитель мяса. Меню Макдональдса, основным блюдом которого являются гамбургеры, неразрывно связано с чудовищным обращением с животными. Большинство их выращиваются как можно быстрее, без доступа к свежему воздуху и солнечному свету, без свободы передвижения. Убивают их варварскими способами - "гуманное обращение" лишь миф. У нас есть выбор - употреблять мясо или нет, а у миллиардов животных, ежегодно забиваемых для поставки на наши столы, нет никакого выбора. Кроме того, Макдональдс сделал немало для того, чтобы его клиенты употребляли во много раз больше мяса, чем это нужно организму.

Огромное количество людей и организаций критикует Макдональдс по обширному ряду вопросов. С середины 80-х годов XX века лондонское отделение "Гринпис" объединило множество таких людей на ежегодном Дне всемирных действий против Макдональдса. Он проходит каждое 16 октября в виде пикетов и демонстраций по всему миру. Однако Макдональдс, постоянно затрачивая целые состояния на рекламу, пытается помешать подобным действиям и высказываниям, угрожая участникам таких выступлений судебными тяжбами. И из-за нехватки денег на судебные разбирательства многие противники Макдональсда вынуждены отступать. Однако необходимо восстать против запугиваний и защитить право каждого на свободу слова.

Штрихи к портрету Рональда МакДональдса

•  

  http://www.slavrus.5u.com/

   

• А. Арсеенко "Похождения "Макдональдса" в России"

  До развала СССР мало кто в нашей стране знал о гигантской сети закусочных "Макдональдс", опоясавшей почти весь земной шар. И мало кто ведал, что на долю этой крупнейшей империи в сфере скоростного питания приходится около 40% мировых продаж гамбургеров - непривлекательных булочек, заполненных зачастую несвежим бифштексом с прокисшими овощными приправами. Эти пробелы в экономических познаниях наших соотечественников были с лихвой ликвидированы на "постсоветском" пространстве слащавыми голливудскими фильмами и агрессивной заокеанской рекламой.

  Теперь о "Макдональдсе" в Прибалтике и СНГ знают почти все. Даже те, кто никогда не переступит порог этой забегаловки ввиду ее дороговизны, но пока остается обладателем телевизора и может оплатить лишний квт/час за просмотр продукции американской "фабрики грез" и национальных СМИ. К тому же теперь во многих "самостийных" столицах реальные, а не "киношные" "Макдональдсы" растут как грибы после дождя. И оккупируют они самые престижные места, уродуя своим затрапезным видом старинные архитектурные ансамбли, недавно вызывавшие восхищение интуристов. Особенно не повезло в этом отношении древнему Киеву, который буквально заполонили мак-поганки американского общепита, начиная с Крещатика. Единственным утешением для киевлян может служить то, что главный "Макдональдс" в столице Франции тоже ютится не на парижских задворках, а на знаменитых Елисейских полях.

  Справедливости ради надо признать, что вторжение "Макдональдса" в СССР началось не с "матери городов русских", а с белокаменной Москвы еще в годы горбачевской "катастройки". 14 декабря 1989 года газета "Вашингтон Пост" поведала своим читателям об открытии самого огромного "Макдональдса" в мире в центре Москвы, в двух шагах от памятника А.С. Пушкину и Кремля. Падкая на сенсации американская "столичка" также сообщила о том, что московская забегаловка будет обслуживать 15000 посетителей ежедневно, что за право занять одно из 630 рабочих мест под "золотой аркой" мак-харчевни состязались 25000 претендентов, включая студентов самого престижного вуза страны - МГУ. Не преминула она и вспомнить, что труд персонала там будет оплачиваться по смешным расценкам - 1,5 рубля в час.

  Взятие штурмом "Макдональдсом" столицы СССР стало знаковым событием в экономической истории США и Канады. О нем до сих пор рассказывают студентам на страницах вузовских учебников в Северной Америке. Автор одного из них, профессор американского университета Б. Шиллер не только воспроизвел недавно приведенный пассаж из "Вашингтон Пост" в своей "Современной экономике", но и сопроводил его "аналитической" припиской под рубрикой "Анализ": "Количество предлагаемого труда по любой данной ставке зарплаты зависит от ценности отдыха и желания дохода. Даже, казалось бы, низкий уровень предложенной зарплаты в Москве привлек большое количество рабочей силы".

  О том, что рыночная колонизация труда в СССР началась с высадки канадского десанта "Макдональдса" в Москве, знают многие. О том, почему канадский филиал глобальной харчевни опередил своих конкурентов во взятии Москвы, знают немногие. К их числу принадлежит автор этих строк, работавший в начале 1980-х годов в посольстве СССР в Канаде. Как известно, им руководил тогда А.Н. Яковлев, ранее занимавший высокие посты в аппарате ЦК КПСС. В то время посол СССР и дуайен дипломатического корпуса в Оттаве гордился тем, что является носителем партбилета № 50 (со многими нулями впереди) в КПСС. Но это не помешало ему наладить тесные доверительные связи с хозяевами "Макдональдса" и выступить в качестве лоббиста канадских "Биг-Маков" в период подготовки Москвы к Олимпиаде-80. Надо полагать, не безвозмездно, так как патологическая жадность будущего "отца российской демократии" не знала пределов и была известна далеко за рамками посольства.

  В бытность советским послом в Стране кленового листа Яковлев немало бумаг исписал, убеждая Центр в том, что без приглашения "Макдональдса" в Союз для обслуживания москвичей и гостей столицы во время Олимпийских игр последние не достигнут желаемого пропагандистского эффекта. Но тогда ему не удалось перехитрить Политбюро ЦК КПСС, а главному символу Олимпиады - русскому Мишке - отведать эрзац-бифштекса в обрамлении черствой, покрытой плесенью булочки. Когда же главное место в Кремле занял "меченый Мишка", а в кресло члена Политбюро уселся его "давний друг семьи" - партбилетчик № 50, все преграды на пути к экспансии "Макдональдса" в СССР были устранены.

  В благодарность за проталкивание этой крупной сделки Яковлев, по словам его бывших приближенных, получил солидный пакет мак-акций в России. И, если судить по недавней беседе пресловутого телерепортера Караулова с бывшим совпослом и членом Политбюро, нынешним антикоммунистом № 1 на его даче, живется ему совсем неплохо. Таких роскошных хором и дворцов, рукотворных фонтанов и водопадов, напичканных, как канадский гамбургер, множеством образцов экзотической фауны и флоры, на скромное жалованье посла (менее 1000 канадских долларов, что равнялось в то время примерно 700 долл. США) или члена Политбюро (1200 рублей) не наживешь. Вполне понятно, что это - часть платы кремлевскому власовцу времен перестройки за продвижение интересов своих зарубежных хозяев, за вклад в разрушение СССР.

  К сожалению, попытки советской разведки вывести Яковлева на чистую воду и прервать его дипкарьеру во время более чем 10-летней отсидки в Канаде не получили поддержки в Центре в период Брежнева-Черненко-Андропова. И не помешали ему продолжать плести нити заговора против СССР, в которых история с "Макдональдсом" - лишь незначительный проходной эпизод. Но с этого эпизода началось триумфальное шествие "Биг-Мака" как символа американского империализма по "постсоветскому" пространству. Несмотря на то что к началу 1990-х годов "золотая арка" империи гамбургеров серьезно зашаталась под натиском массовых социальных движений протеста против ее чудовищной эксплуататорской практики.

  Реализация канадскими эмиссарами "Макдональдса" при помощи Яковлева "многомиллионного инвестиционного проекта" в Москве, о чем с пиететом писала на закате "катастройки" даже центральная партийная печать, имела далеко идущие последствия. Вскоре после открытия самой большой харчевни в мире она превратилась не только в центр пропаганды американского образа жизни, но и в любимое место ночных тусовок нарождающейся молодой столичной буржуазии. Там российские нувориши, которые сегодня обходят ее десятой дорогой, оттачивали волчьи зубы, отрабатывали мертвую хватку, заключали первые сделки, вынашивали первые бизнес-планы.

  И там же другая столичная молодежь, гонимая "желанием дохода", прошла первую школу политграмоты в рамках повседневного курса "эксплуатация и отчуждение труда в условиях рыночной экономики". Обещания хозяев "Макдональдса" предоставить московскому персоналу высокие заработки и удовлетворение трудом, быстрый профессиональный рост и стремительное продвижение по службе на деле оказались таким же блефом, как и обещанное высокое качество "Биг-Маков". Все это вскоре привело к столкновению классовых интересов под "золотой аркой" в столице РФ.

  Проблемы наемных работников под крышей "Макдональдса" в РФ почти ничем отличаются от участи их собратьев в других странах, опутанных его сетями и цепями. Разве что тем, что в более "цивилизованных" странах не принято называть затрушенные забегаловки с липовой позолотой "ресторанами". Как правило, в них питается не элита, а низшие слои общества. В них подвергается чудовищной эксплуатации наемная рабочая сила размером с население среднего европейского государства. Поскольку годовой бюджет "Макдональдса" повыше многих национальных бюджетов, его хозяйская власть не очень церемонится даже с национальными правительствами, особенно в странах "третьего мира" и с "переходной экономикой", не говоря о своем персонале.

  Иллюзии первых молодых москвичей, клюнувших на наживку "Биг-Мака", в отношении своих перспектив под "золотой аркой" развеялись очень быстро. Еще труднее складывается трудовая судьба молодежи, пришедшей на смену пионерам капиталистических джунглей в Москве. Потогонная система труда в "Макдональдсе" напоминает автосборочный конвейер Форда, но оплачивается по весьма низким расценкам. Так, работник низшего разряда, вкалывая там в трудных условиях 40 часов в неделю, может рассчитывать на получение 3608 рублей в месяц. По московским стандартам - это мизерная сумма с учетом столичной дороговизны. Поэтому молодежь редко задерживается теперь в "королевстве гамбургеров" больше 2-3 месяцев.

  Здоровье персонала меньше всего беспокоит заморских хозяев и местных менеджеров "Макдональдса". Дикая интенсификация труда там валит с ног даже молодых рабочих. Там нет места перекурам, как было принято в "тоталитарном" обществе, там в туалет не сходишь без разрешения начальства. По словам бывшего рабочего склада-холодильника "Макдональдса" И. Духовлинова, ему и его коллегам приходилось всю смену трудиться при температуре не выше -26 0С. Для того, чтобы выйти из этого ледника и погреться, отводится не более 5 минут в час. В итоге большинство рабочих склада не заработали обещанных денег, но зато заработали профзаболевание - отит. Пользоваться больничным под "золотой аркой" не принято, за это лишают премии.

  Соблюдение "триады" прав трудящихся - на организацию в профсоюз, на заключение колдоговора и на забастовку - в "Макдональдсе" считается непозволительной роскошью. В этих условиях противостоять потогонной системе труда практически невозможно. В разрешение трудовых конфликтов в самой большой точке "Биг-Мака" в Москве приходилось вмешиваться Госдуме, Минтруду РФ и департаменту потребительского рынка столицы. Но ее представители имели в виду и нардепов, и путинских и лужковских чиновников. И ни разу не явились по их приглашению для "разбора полетов", предпочитая отделываться стандартными отписками и изгнанием недовольных.

  В сфере трудовых отношений под "золотой аркой" действуют законы джунглей, грубо попирается человеческое достоинство. Рабочих заставляют следить друг за другом, писать доносы, подвергают унизительным процедурам. Во время работы им запрещают общаться. Самые мелкие упущения влекут за собой строгие наказания, снижение зарплаты. В усмирении непокорных используется старый, как мир, буржуазный принцип "разделяй и властвуй". Стоит рабочим только заявить о своих правах, как их сразу запугивают угрозой перенести производство в другой город или страну с менее притязательной рабочей силой, согласной трудиться на любых условиях. Так вносится раскол в рабочее и профсоюзное движение, подрывается традиционное оружие пролетариата - солидарность.

  Слухи о высоком качестве питания в "Макдональдсе" оказались, как говорил известный американский писатель Марк Твен, "слишком преувеличенными". Если в начальный период "Биг-Мак" еще как-то поддерживал свою торговую марку, то потом взял на вооружение лозунг "пипл (т.е. народ) схавает все". Как свидетельствуют факты, по указанию менеджеров московского мак-комплекса здесь часто пускаются в ход кетчупы, не соответствующие микробиологическим стандартам, сухое молоко, превышающее допустимые уровни кислотности, некачественный картофель, гнилая клубника и т.д. Не гнушаются хозяева "Мака" потчевать "дорогих россиян" и генетически модифицированными продуктами, таящими в себе прямую угрозу здоровью человека.

  Кто еще верит в "цивилизованный" бизнес и не понимает, что "жажда наживы" и "цивилизация" - это несовместимые понятия, тому стоит зайти на Интернет-сайт работников "Макдональдса" в Москве. Там дается взгляд изнутри на кругооборот испорченных продуктов в столичной сети "Биг-Мака": "Такие вещи, как, например, лук, салат, молочные смеси не выбрасываются никогда. (Только если все ждут проверку.) Булки выбрасывали, только если на них много плесени. Если плесени мало, давали девочке тряпочку, она сидела и протирала каждую булку". А уже использованное растительное масло, не отвечающее требованиям Госсанэпиднадзора, как говорят работники "Пушки", "сливается и продается в близлежащие ларьки, где на нем жарят беляши".

  Еще хуже дела в этом отношении на периферии, куда столичные точки сбрасывают совсем негодные для употребления неликвиды. Хозяйская власть "Макдональдса" убеждена, что "провинция сожрет все", и действует там по принципу "на тебе, боже, что нам не гоже". По мере того, как мак-ажиотаж московского обывателя, по выражению украинской диаспоры в Канаде, "іде на долину", "Макдональдс" все упорнее штурмует глубинку, планирует открыть в этом году 25 новых харчевен в РФ и продолжает колонизацию "суверенных" осколков СССР, куда пришел с опозданием.

  В этих условиях, надо полагать, высокая пропускная способность "Биг-Мака" сработает против его интересов, и сотни тысяч людей, посетив забегаловки под "золотой аркой", вскоре на собственном опыте убедятся, что "не все то золото, что блестит". И, наконец, поймут, что представляют собой паханы демократии яковлевского разлива, продавшие нашу Советскую Родину за 30 серебряников и пришедшие к власти на гребне волны горбачевской "катастройки".

  http://communist.ru/lenta/?1318

•  

• McDonalds=Экономический империализм. Некоторые страны Третьего мира, где большинство детей недоедает, в то же время экспортируют основные сельхозпродукты на корм скоту в странах Первого мира. Миллионы гектаров лучших сельскохозяйственных угодий в бедных странах используются на благо развитых стран для выращивания кофе, чая, табака и проч., в то время как люди в этих странах голодают. Макдональдс напрямую участвует в этом экономическом империализме, при котором богатые становятся еще богаче, а бедные остаются бедными и голодными. Все попытки благотворительности не решают основной проблемы, того, что бедные страны эксплуатируются транснациональными корпорациями вроде Макдональдс. 
  В то время как 80% работников Макдональдса заняты на неполный рабочий день, текучесть кадров составляет 60% в год (а в США доходит до 300%). Вам не кажется странным, что работники таких замечательных ресторанов увольняются после нескольких месяцев. А иногда даже недель работы в Макдональдсе? Причины того несложно понять. Для улучшения положения работников необходима защита со стороны профсоюзов. Последние опросы работников Макдональдса за рубежом показывают, что 80% из них нуждаются в помощи профсоюзов для решения вопросов, связанных с заработной платой и графиком работы. Проблема, однако, заключается в том, что во всем мире в ресторанах и на фабриках, принадлежащих Макдональдс идет активная борьба против их существования – где-то они фактически запрещены и не существуют. В таких странах, как Швеция, где подобные штучки не проходят, само существование профсоюзов является результатом борьбы работников. В России работники Макдональдс не имеют своих профсоюзов, но вовсе не потому, что их обошла стороной неповоротливая и мало способная к защите интересов работников структура ФНПР (бывших советских профсоюзов). 
  Попытки создания профсоюзов самими работниками Макдональдс наталкиваются на грубое давление со стороны менеджеров – людям угрожают. Созданный вопреки этому давлению профсоюз работников фабрики Макдональдс в Солнцево до сих пор не может добиться признания своих прав (гарантированных международным и российским законодательством). На самом деле неудивительно, что Макдональдс нанимает в основном очень молодых людей, у которых еще не очень много жизненного опыта, которые заняты неполный рабочий день и которым легче уволиться и найти другую работу, чем пытаться добиться чего-то, работая в соковыжималке Макдональдса. Активное противодействие созданию и деятельности профсоюзов -- официальная, хотя не провозглашаемая открыто политика Макдональдс во всем мире. Те, кто пытается бороться за свои права, чаще всего увольняются администрацией. 
• 
  Очевидно, что основной источник прибылей таких rорпоративных сетей ресторанов, как Макдональдс, это дешевая рабочая сила. Три четверти работающих в Макдональдс – люди не старше 21 года. Сама организация производства и обслуживания не требует никаких профессиональных навыков. Каждый может приготовить гамбургер по несложной инструкции, или вымыть пол в туалете или просто улыбаться посетителям. Макдональдсу нет необходимости нанимать профессиональных поваров -- они берут всех, кто готов работать за низкую зарплату. 
  Проблема не только конкретно в Макдональдсе, а во всей корпоративной индустрии быстрого питания. За всеми подобными компаниями стоит безжалостная эксплуатация людей, природных ресурсов и животных. Да и еда во всех подобных заведениях примерно одинакова – красочно украшенная, но не очень вкусная и питательная. Развитие сетей ресторанов быстрого питания означает, что чем дальше. Тем меньше выбора у нас остается. Они думают только о собственном расширении и господстве, получении дополнительных прибылей за счет своих работников и потребителей. Но альтернативы этому существуют, и там, где люди действительно пытаются решать свои проблемы возникают небольшие самоорганизованные инициативы. Задача состоит не в превращении Макдональдса в огромную вегетарианскую сеть ресторанов, а в том, чтобы изменить всю эту систему. Вы считаете это невозможным? Но есть вещи, которые вы можете сделать прямо сейчас. Просто откажитесь от посещения Макдональдса и других подобных ресторанов быстрого питания. Их мощь опирается на те деньги, которые им приносят люди, потребляющие их продукцию. Исследования показывают, что значительное число посетителей ресторанов фаст-фуда приходят туда не потому, что их привлекает тамошняя пища, или что они были голодны, когда зашли туда. Все изменения в обществе начинаются с того, что отдельные личности начинают задумываться над тем, что они делают, с того, что люди начинают поступать в соответствии с тем, что они считают правильным и справедливым. Массовые социальные движения, ориентированные на изменение жизни к лучшему, как раз и состоят из таких «обычных людей», которые осознали свои действительные интересы. Не стоит недооценивать значение своих личных поступков. Если остальные еще заблуждаются относительно того, что действительно вредно, а что полезно, что хорошо, а что плохо, то почему ЛИЧНО ВЫ должны совершать глупости вместе со всеми? 
  
• http://www.1917.com/index.html
• Ешь фаст-фуд, и будешь как гамбургер - маленьким и толстым
  2.06.2004 18:51 | ИноСМИ.Ru 
   
  Создается впечатление, что в отношении человеческого роста размер действительно имеет значение. Существует мнение, что - по крайней мере, это касается мужчин - человек выше среднего роста автоматически приобретает преимущество в общении с сотрудниками, больше зарабатывает и быстрее продвигается по службе. В американской политике коротышкам и вовсе не везло - всего пять президентов Соединенных Штатов были ниже среднего роста.

  Недавно проведенное исследование показало, что американцев очень заботит вопрос собственного роста, поскольку во всех возрастных категориях, от 20 до 84 лет, респонденты указывали значение собственного роста, превышавшее реальное. Сложно ответить, почему они все преувеличивали собственный рост. Одна из возможных причин - распространенное в западной культуре почтение к высокому росту, уверенность, что высокий рост - это хорошо, и ассоциация высокого роста с крепким здоровьем и физической силой. Все это относится к мужчинам; что касается женщин, здесь информации существенно меньше.

  Проблема роста обсуждалоась недавно в одной из статей в журнале "Нью-Йоркер" (я покупаю его из-за карикатурных комиксов в конце - у одной из их самых лучших карикатуристок Роз Част сейчас своя страничка в журнале Scientific American. Мне еще нравится, что в этом общем-то популярном журнале печатаются и научные, и медицинские материалы). Рост человека определяется тем, как растут его ноги и туловище. Что касается ног, тут все понятно. Нога - вся, от бедренной кости до пальцев, - первоначально вырастает из тела эмбриона в виде маленькой структуры, около сантиметра длиной, и продолжает расти постоянно в течение еще 16 лет или около того - до конца периода полового созревания. Характеристики роста конечности определяются еще тогда, когда сама она очень маленькая. Около концов кости находятся специальные ростовые пластины, и именно они определяют процесс роста, причем мышцы вытягиваются по мере роста костей. В самих ростовых пластинах растут хрящевые клетки, которые впоследствии п остепенно замещаются костью.

  Замечательно то, что в конце процесса роста ног у подавляющего большинства людей обе ноги практически одинаковы по длине, хотя все то время, пока они росли, между ними не было никакой связи. Ни один даже самый хороший врач не поверил бы, что процесс роста в течение многих лет поддерживается настолько надежно, что обе конечности вырастают практически до одинакового размера без какого бы то ни было взаимодействия между собой, однако именно об этом недвусмысленно говорят научные результаты. То же самое относится и к нашим рукам. Это происходит потому, что на процесс роста оказывают влияние гормоны и факторы окружающей среды, которые на обе конечности действуют всегда одинаково.

  В Северной Европе существует тысячелетняя статистика роста солдат. Примерно в 9-м веке нашей эры люди были высокими, а в 17-м веке, наоборот, низкими. Карл Великий (император Священной Римской империи, 742 - 771 - пер.) был ростом более шести футов (183 см - пер.), однако те, кто штурмовал Бастилию (Бастилия, крепость-тюрьма в Париже, была взята народным штурмом и разрушена 14 июля 1789 года - пер.) были в среднем пяти футов (152 см) роста, только офицеры, которые хорошо питались, были дюйма на три (7,5 см) повыше. Если судить по росту, то в Америке 18 века жизнь была хороша - средний рост белых колонистов составлял пять футов девять дюймов (180 см), и даже рабы были ниже всего на дюйм (2,5 см).

  Во время Гражданской войны (Гражданская война, или Война между Севером и Югом - 1861-1865 гг. - пер.) средний рост населения несколько снизился, однако самые серьезные изменения произошли во время Первой Мировой войны, когда американский солдат в среднем был на 2 дюйма (5 см) выше среднего немецкого. В течение следующих пятидесяти лет эта разница сохранилась, но уже с другим знаком, так как европейские мужчины продолжали расти, а американцы - нет. Сейчас мужчины из Северной Европы на несколько дюймов выше американцев, и их средний рост составляет пять футов и девять с половиной дюймов (182 см).

  Что бы могло служить причиной такого снижения роста [в Америке]? Возможно, ключом к ответу является Голландия, где ситуация диаметрально противоположная. В Голландии живут самые высокие люди в мире: средний рост взрослого мужчины здесь - шесть футов один дюйм (185 см). Скачок, приведший к таким результатам, начался в 19-м веке, и он предположительно связан с растущим экономическим благосостоянием, в то время как снижение среднего роста американцев может быть результатом употребления ими продуктов быстрого питания и растущего разрыва между богатыми и бедными. Различные исследования подтвердили, что снижение роста американцев по сравнению с североевропейцами происходит в младенчестве и в период полового созревания. Таким образом, наиболее вероятные его причины - неправильный уход за грудными детьми и неправильная система питания подростков.

  Когда в течение восьми месяцев одну группу британских детей кормили фаст-фудом - чипсами и гамбургерами, - а другой давали есть военный сухой паек - капусту и консервированную солонину, - то по окончании этого периода дети из второй группы оказались выше и стройнее своих сверстников из первой группы. Так что, возможно, что из-за той дряни, которую едят наши дети, у них развивается не только ожирение.

  Проф. Льюис Уолперт - преподаватель медицинской биологии колледжа "Юниверсити", Лондон.

  The Independent

  ИноСМИ.Ru
   
   
   

• Шведские учёные выяснили, что картофельные чипсы, картофель фри и гамбургеры содержат такое количество канцерогенов, что их фанаты практически обречены на различные онкологические заболевания либо, как минимум, на нервные расстройства. 
  Исследования проводились в Стокгольмском университете (Stockholm University), а канцерогеном, который в данном случае образуется в указанных продуктах, - акриламид (acrylamide). Упрощённо говоря, причина его образования - это нагревание богатой углеводом пищи, причём это правило, оказывается, распространяется и на рис - продукт, который традиционно считается диетическим.

  Шокирующим в открытии шведских биохимиков является тот факт, что количество канцерогена в обычном пакетике с чипсами превышает максимально допустимую концентрацию, установленную Всемирной Организацией Здоровья (

  World HealthOrganization, WHO) для питьевой воды, в 500 раз. В картофеле фри, которые продаются в McDonald's (речь идёт, прежде всего, о шведских McDonald's) и бургерах (Burger King) концентрация превышала норму в 100 раз.

  По словам Лива Буска (

  Leif Busk), возглавляющего департамент исследований в шведской Национальной пищевой администрации (Sweden's National FoodAdministration), за всё время своей 30-летней специализации в "пищевой" сфере, ему "такого видеть не приходилось".

  Невероятность и значимость открытия вынудила исследователей отступить от традиционного пути всякого научного открытия: сначала рецензии коллег, потом публикации в специализированных изданиях, а уж потом "контакт с общественностью". Посчитав, что речь идёт о бомбе замедленного действия, шведы предпочли первым делом организовать пресс-конференцию.

  Акриламид - это белое или прозрачное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Известно, что оно повреждает нервную систему и, по данным онкологов, является причиной генетических мутаций и образования опухолей в брюшной полости. 

  Эти данные были получены в результате наблюдений над животными.

По классификации Управления по охране окружающей среды США (The USEnvironmental Protection Agency), акриламид входит в группу канцерогенов, последствия от контакта с которым оценивается как "средней степени тяжести".

По требованиям WHO, один литр питьевой воды должен содержать не более одного микрограмма акриламида. Согласно новым требованиям ЕС, действующим до конца 2003 года, допустимый предел концентрации снижен до 0,1 микрограмма. 

Анализ показал, что акриламид является результатом нагревания продуктов. Например, подогретый картофель содержал канцерогена в 12-40 раз больше, чем подогретый гамбургер. Причём, если те же самые продукты варить, а не жарить и не нагревать в духовке, канцерогены не образуются совсем.

Как заметили взбунтовавшиеся работники одного из московских филиалов Макдональдс "Мак" - это не так круто как кажется". Кстати, они не поленились привести список используемых "пищевых" стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и так далее. Из них запрещены - E121, E123, E240, к группе канцерогенов относятся - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131,E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447, к аллергенам - E230,E231, E232, E239, E311-313, а болезни печени и почек вызывают - E171-173,E320-322. 

Fast Food: быстрая еда или медленная смерть?

По его подсчетам, в настоящее время уровень взрослого населения США, страдающего от ожирения, превысил 65%. При этом лечение различных болезней, связанных с избыточным весом, обходится американской системе здравоохранения в 117 млрд долларов в год. Четверть всей еды, потребляемой американцами, страдающими от ожирения, покупается в фаст-фудах. По мнению Бэнджафа, это означает, что МcDonald`s как лидер рынка отвечает за 5% ущерба, наносимого американскому здравоохранению, что составляет около 5 млрд долларов в год. 
  
 В США это уже третья волна обвинений в адрес McDonald's. Первый подобный иск появился в июле прошлого года: Цезарь Барбер из Бронкса, набрав 125 кг веса, посчитал, что в его заболеваниях, таких как диабет, высокое давление, а также в двух инфарктах, виноваты McDonald's и еще три сети фаст-фуда. 
  
 В ноябре 2002 года до суда дошли восемь подростков, страдающих от лишнего веса и регулярно питавшихся в McDonald's. Однако добиться компенсации от ресторана им не удалось. В январе этого года нью-йоркский суд отклонил иск подростков, мотивировав свое решение тем, что "в законе нет положения, которое защищало бы их от собственной невоздержанности". 
  
 Тем не менее череда судебных исков не прошла для McDonald's бесследно. Компания приняла решение обозначать содержание жира и калорий на всех своих продуктах, а также разнообразить меню салатами. Теперь посетителямMcDonald's сообщается, что знаменитый BigMac содержит 493 калории и 23 грамма жира. 
  
 В России с самой известной в мире сетью закусочных фаст-фуд пока никто не судился. Однако, как отмечают эксперты, большинство россиян, лечащихся от полноты, являются завсегдатаями ресторанов именно сети McDonald's.

Тучные американцы решили разорить "Макдональдс"

• ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОРУЖИЕ. ВСЕМ ДАВНО ИЗВЕСТЕН тот факт, что чрезмерное употребление алкоголя плохо сказывается на состоянии здоровья. Особенно страдает печень. Однако не многие знают, что даже убежденный трезвенник может довести до плачевного состояния этот ценный орган, просто ежедневно обедая в ресторанах быстрого питания, или, проще говоря, в забегаловках. Причем на это потребуется всего лишь месяц, не более! Именно этот факт подтвердил активист южнокорейского «Гражданского движения за чистоту окружающей среды». Он провел довольно опасный эксперимент, цель которого заключалась в том, чтобы как раз за 30 дней нанести вред своему здоровью, обедая в так называемых фаст-фудах. Тем самым он хотел обратить общественное внимание на то, что погоня за временем, вследствие чего многие предпочитают есть «на ходу», непременно завершится больничной палатой.  Чтобы поесть, 31-летний Юн Кван Ен выбирал самые популярные в Сеуле международные сети ресторанов-забегаловок «Макдональдс», «Бургер квин» и местную «Лоттериа». Три раза в день - утром, в обед и вечером - он заходил в одно из таких мест и заказывал традиционный гамбургер и картошку-фри. Так продолжалось почти три недели. На 18-й день, как записал он в своем дневнике и что было отмечено врачами, следившими за его состоянием, смельчак стал погружаться в депрессивное состояние и почувствовал тяжесть в движениях. Ровно через неделю доктора отметили резко ухудшение здоровья, а именно, начала «барахлить» печень - опыт постоянной еды «на скорую руку» был тут же досрочно прекращен. В настоящее время «жертва фаст-фуда» находится в больнице. Коллеги активиста сообщили, что эксперимент получит широкую огласку. Все действия товарища, подтвердили они, фиксировались на видеопленку, которая будет продемонстрирована на пресс-конференции, куда приглашены представители крупнейших корейских изданий. http://www.duel.ru/200450/?50_7_11
• Редакционная коллегия и группа составителей академических словарей современного английского языка Merriam-Webster нанесла смертельное оскорбление транснациональной корпорации McDonald´s, включив в словарь новое слово, убийственно характеризующее характер работы в ресторанах знаменитой системы fast-food.

  Издательский дом 

  Merriam-Webster Dictionary, постоянно следящий за состоянием и развитием живого английского языка, в ежегодные переиздания толкового словаря включает сотни неологизмов – слов, порожденных современным состоянием общества. Среди новых лексических единиц, включенных в только что изданный словарь 2002 года, содержится и понятие mcjob («работа в McDonald's»). Словарная статья истолковывает термин следующим образом: low-paying and dead-end work («низкооплачиваемая и абсолютно бесперспективная работа»). В 1991 году слово mcjob вошло из разговорного языка в литературный стараниями американского писателя Дугласа Коупленда, автора романа «Поколение Икс». На русский язык его перевели как «макрабство» («Иностранная литература» № 3 за 1998 год, перевод В. Ярцева). Теперь авторитетнейший академический словарь Webster сделал термин лингвистическим фактом. 

Вениамин Гинодман “McDonald´s включен в академический словарь“

• По утверждению немецких ученых блюда из "Макдоналдса" вредны для здоровья, сообщает "АиФ Здоровье". Ученые два года кормили подопытных крыс пищей приготовленной на этой американской кухне. Их подопечные к девятому месяцу экспремента потеряли способность к размножению, а к шестнадцатому стали страдать сердечной недостаточностью. На семнадцатом месяце были зафиксированы первые случаи смерти, а к концу второго года, внешне холеные и имеющие вполне здоровый вид крысы, стали погибать. Причина - низкокачественные жиры, на которых готовятся блюда быстрой кухни.

„Блюда из "Макдоналдса" вредны для здоровья“

Совершенно здоровый Морган Спурлок в течение месяца питался только продукцией компании "Макдональдс". В его меню входил практически весь перечень продуктов – от бутербродов до сладких коктейлей. Мистер Спурлок ел "Мак-Маффины" на завтрак, запивая их кофе со сладким пирожком, на обед он кушал "БигМак" или какой-нибудь другой бутерброд, в качестве гарнира выступал картофель фри и картофель по-деревенски, а также салаты, десерт представлял собой либо сладкие пирожки, либо мороженое. На протяжении ровно 30-ти дней Морган Спурлок не притронулся ни к какой другой пище, кроме как к блюдам, произведенным компанией "Макдональдс". В течение всего времени эксперимента мистер Спурлок занимался физкультурой в умеренных дозах.

После окончания эксперимента Морган стал толще на 14 кг – при том что он, в общем-то, не переедал, а просто утолял голод. Самочувствие его существенно ухудшилось, и экспериментатора пришлось доставить в больницу. Анализы показали, что уровень холестерина в крови больного значительно превышает норму, а печень увеличилась в размерах, как от алкоголизма. Под конец "веселого и вкусного" месяца у Моргана Спурлока начались непроходящие головные боли, он впал в депрессивное состояние и начисто забыл про влечение к женскому полу.

Для того чтобы прийти в нормальное состояние, Моргану понадобилось целых два месяца. "Никому даже в голову не могло прийти, что Морган так быстро превратится в жирную больную тушу, - говорит доктор Дэрил Исаак, наблюдавший за состоянием здоровья экспериментатора. - Тем не менее, компания "Макдональдс" продолжает настаивать на том, что из ассортимента предлагаемых продуктов можно составить диетическое меню – результаты эксперимента руководство компании не впечатлили. Более того, "Макдональдс" утверждает, что гамбургерами и "БигМаками" можно питаться каждый день".

Импотенция от "Макдональдса" 

• «Тоталитаризм» - это слово мы стали часто слышать в конце восьмидесятых. Однако после разрушения якобы тоталитарного СССР пришло царство рынка. Вот тут-то невольник-россиянин и узнал, что такое тоталитаризм. Только теперь - корпоративный, рыночный. Оказалось, что тоталитарный подход к наемному работнику присущ как раз для рожденных «свободным Западом» крупных транснациональных корпораций, составляющих костяк глобальной экономики. «Макдональдс» - одна из них.

Даша проработала в «Макдаке на Пушке» недолго. Но впечатлений ей хватило: - «Макдоналдс» (Даша выговаривает нарочито по-английски с твердым «л») - это абсолютная антиутопия. Слежка ежеминутная. Что бы ты ни делал, за тобой наблюдают все твои так называемые «сослуживцы»: менеджер, коллеги, которые хотят получить «плюс» в КЛН (контрольные листы наблюдения), заполняемые менеджерами. В конце дня работнику выставляют оценку: отличников поощряют - выдают «мак-баксы», на которые в «мак-шопе» можно купить сувениры с «мак-символикой». Какое счастье: за свои старания еще ходи да рекламируй их, носи всю эту дребедень! А какие там поздравления с днем рождения! Возле твоего имени на доске персонала, как в концлагере или в антиутопии Замятина, ставят порядковый номер.

Зарплата начинающего работника - чуть больше 160 долларов в месяц. Но это если тебя не оштрафуют за что-нибудь. Так что лезь из кожи вон, да еще на глазах не только посетителей, но и «наблюдателей с тыла». Рабочая атмосфера там - ни в коем случае не коммунизм. Каждый сам за себя. И все зависят от начальства, от того, что о них скажут и подумают «наверху»...

- Ты чувствуешь себя вначале винтиком этой системы, унижение какое-то глубокое, - продолжает Даша. Но потом начинаешь к этому привыкать, и обращение по номерам тебе уже кажется чем-то интимным. Но самое странное, что людей там держит эта идеология. Хочется быть лучшим винтиком и «ввинтиться» прочнее других. Внешне все демократично. Здесь все обращаются друг к другу на «ты», у начальства нет отчества и дверей в кабинетах. Президент российского «Макдональдса» Хамзат Хамидович Хасбулатов - или «Хахаха», как его на «максленге» называют, - может запросто встать за прилавок. Менеджеры это называют «припасть к истокам». Припадают не реже, чем раз в год. «Пушка», где я батрачила, - кузница кадров. В самом большом «Макдональдсе» в мире - от 15 тысяч посетителей в день. Конечно, тут ничего личного не остается: стандартная улыбка, стандартная еда. Многие впадают в депрессию. Те, которые не курили, - начинают курить. В обед питаются своими же гамбургерами, перерыв полчаса - и по новой.

Главный внутренний враг наемного работника - это менеджер. Но и он в корпоративной машине выступает лишь как винтик, как раб в костюме и галстуке.

Менеджер - дитя российского непроизводительного капитализма. Он ничего своими руками не создает, то есть не имеет прямого отношения к производству. Он имеет больший достаток, чем простой работник, поэтому ни о какой солидарности с ним речи быть не может. От менеджера не требуется ничего, кроме послушания, никаких творческих и глубинно-интеллектуальных способностей. Это вам не гений вроде конструктора Туполева или токарь Вася-"золотые руки", способный выточить уникальную деталь для турбины. Система построена так, что каждый менеджер легко заменяется другим, и на место уволенного надсмотрщика можно поставить другого мало-мальски грамотного человека. Понятно, почему менеджеры, эти штатные стукачи, «отращивают глаз», шпионя за персоналом: ошибки рабочих - это их хлеб. Но не только глаз, а и «язык отращивают»: вовремя сообщить начальству о чьем-то промахе, красочно настучать лучше конкурирующего в этом деле коллеги - это ведь условие продвижения по служебной лестнице. Так крупный транснациональный капитал штампует моральных уродцев не только из наемных рабочих, но и из тех, кто за ними следит. Мы получаем армию безликих доносчиков и подхалимов, еще более отвратительных, чем прежние партийно-комсомольские работники.

Григорий ДЕБЕЖ  „ГАМБУРГЕР ПО ОРУЭЛУ“.

Вся правда о "Макдоналдс": куры-мутанты, коровы-каннибалы, моча в Кока-коле?

Когда гамбургеры попали на конвейер Американцы заселяли свой Запад на автомобилях, меняя облик Южной Калифорнии сетью дорог. К 1940 году в Лос-Анджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. Именно в Калифорнии появился первый в мире мотель и отец фастфуда -- драйв-ин, придорожный ресторанчик. Водителей заманивали яркие неоновые вывески и девочки в коротких юбках, так называемые "кархопс" -- дорожные официантки, которые брали заказы и приносили еду прямо в машину.
Драйв-ины в 50-е были бешено популярны. При них выросли даже церкви с призывами "Помолись в семейном автомобиле".

Два брата Ричард и Морис Макдональдсы приехали в Калифорнию в начале Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному бизнесу. Их "Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин" с хотдогами оказался на удивление прибыльным.

К концу 40-х годов братьям надоело нанимать новых официанток, все время менявших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать тарелки, которые покупатели-тинейджеры постоянно колотили. Сами покупатели-тинейджеры тоже им надоели.

Макдональдсы закрыли свою лавочку и через 3 месяца открыли вновь. Но все было по-другому. Они установили огромные грили, выкинули две трети пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. Заменили фарфоровую посуду бумажной.
Впервые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил котлетки, другой укладывал их в булку. Все гамбургеры теперь делались с одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. Рекламный слоган заведения гласил: "Представьте - никаких официантов - никаких посудомоек -- никаких водителей. Самообслуживание!"
За счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не было отбоя.

Для работы братья наняли юношей, полагая, что девушки привлекут ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. Расчет был верен. Вскоре очереди заметно повзрослели, а в газетах написали: "Наконец-то рабочие семьи могут накормить своих детишек в ресторане". Непрофессионал Ричард сам придумал дизайн кафе. Чтобы его было видно издалека, он установил на крыше две золотые арки, подсвеченные неоном. Так родился один из знаков нашего времени.

Конкуренты разевали рты. Вскоре по всей стране появились заведения с надписями "Наш ресторан такой же, как "Макдональдс"!". Идея путешествовала от одного лавочника к другому. Из этих кафе выросли все гиганты сети быстрого питания. А "Макдональдсов" из 250 в 1960-м стало 3000 в 1973-м.

Накрыть своей сетью всю Америку братьям помог талантливый бизнесмен Рей Крок.
Когда-то он был джазовым музыкантом, играл в борделе, потом продавал всякую ерунду...
Бросив взгляд на ресторанчик "МД", Крок понял, что с таким можно покорить весь мир.

Братья Макдональдс не были так амбициозны. Они стригли по 100 тысяч в год, имели большой дом и три кадиллака и совсем не любили путешествовать. Потому оба согласились на предложение Крока -- продавать франшизы всем желающим открыть новое кафе.
Вначале право открыть "Макдональдс" стоило 950 долларов. Сегодня -- 500 000.
А Крок стал отцом-основателем "Макдональдс корпорейшн".

Кормит детей и кормится детьми
Братья Макдональдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей "Чессне", чтобы высмотреть, где находятся школы.
В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой... Крок любил повторять, что он работает не в "пищепроме", а в шоу-бизнесе.
Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом (появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей.

Сейчас в "Макдональдсах" США 8000 игровых площадок, в "Бюргер Кингах" -- 2000.
"Площадки приводят детей, дети -- родителей, родители -- деньги". Каждый месяц сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой входят в набор "Хэппи милз" - "Счастливая еда". Игрушки выпускают сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в коллекцию... Мягких зверей "Бини бэби", набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100 миллионов!

В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние малыши.
(Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети -- беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством вины занятые родители тратят все больше денег.)

По большому счету, вся индустрия фастфуда рассчитана на детей. Это то, что кормит детей и кормится ими одновременно: главной рабочей силой этих кафе являются старшеклассники.
Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в "МД" появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют "библией Макдональдса".

Текучка кадров в фастфуде -- до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.

Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием "духа команды" у юных работников. Уже давно менеджеров "Макдональдса" учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.

Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых. Каждый год калечатся в своих кафе 200 000 человек. Кроме того, фастфуды часто подвергаются разбойным нападениям -- в основном со стороны тех же тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на работе каждый месяц. В 1998-м в США работников ресторанов было убито больше, чем полицейских офицеров.

Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу, тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое подростков из "Бюргер Кинга" в Нью-Йорке были арестованы за то, что около 8 месяцев плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а мыши лазают по ночам на оставленных для разморозки
гамбургерах... Известно, что многие работники фастфуда не едят в родном кафе, пока сами не приготовят себе порцию.

Мистер Картофан
Неформальный девиз штата Айдахо: "У нас хорошая картошка и... ну, и больше ничего.
Но картошка хорошая!" Еще в 20-е годы в этом краю с теплыми днями, прохладными ночами и легкими вулканическими почвами сложилась супериндустрия картофеля.

Урожай нужно было пристраивать. Американцы в то время ели картошку вареной, печеной или в пюре, но постепенно любовь к картошке фри, рецепт которой еще в 1802-м привез из Франции президент Джефферсон, распространилась повсюду. Успешный картофельный фермер Джей Ар Симплот всегда держал нос по ветру. И вскоре его химики усовершенствовали технологию быстрой заморозки.

Симплот начал торговать морожеными ломтиками в 1953-м. К своему удивлению, вначале он не мог найти достаточно покупателей. В то же время для Рея Крока картошка была головной болью. Пользуясь популярностью не меньше гамбургеров, она отнимала кучу времени. И тогда Крок решил прикупить мороженой картошки у Симплота.

Посетителям кафе понравилось. Вернее, они ничего не заметили. Зато резкое снижение цены прибавило "френч фрай" популярности: ее стали потреблять почти в 8 раз больше. (А Симплот с легкой руки фастфуда стал одним из самых богатых людей Америки и крупнейших землевладельцев. Этот престарелый мультимиллиардер ходит в ковбойской шляпе, обедает в "МД" и ездит на линкольне с номером "Mr. Spud" -- "Мистер Картофан".)

Современный картофельный завод -- торжество прогресса. Картошку сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливается шкурка. Затем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном отсеке осторожно срезать пораженный участок. Нарезанная картошка опускается в огромные чаны с кипящим маслом, ее жарят до легкого хруста, замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. Осенью к картошке добавляют сахар,
весной убирают -- и вкус всегда остается неизменным.

Ты бреешься тем же, что жуешь на ужин
Вкус этой картошки из "Макдональдса" нравится всем. Раньше он зависел исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь 7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в "Макдональдсе" сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное "натуральный ароматизатор". Это универсальное объяснение
того, почему в фастфуде все так вкусно...

Фастфуд рождался в эру Эйзенхауэра, очарованную технологиями, во времена лозунгов "Улучшим жизнь химией" и "Атом -- наш друг". Рецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах "Технология пищевой промышленности" и "Инжиниринг еды". Почти все продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или сушеными, и кухни этих кафе становятся последними инстанциями в ряду сложного промышленного процесса. Такая простая на вид еда перелопачена на сто раз. То, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40 000. И вкус, и запах гамбургеров и К делается на огромных химических заводах Нью-Джерси.

Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную обработку.
Но консервация и заморозка убивают естественный вкус еды. Потому последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических заводов.

Индустрия вкуса засекречена. Ведущие американские компании ни за что не разгласят ни точных формул своего продукта, ни имен основных клиентов. Чтобы посетители кафе быстрого питания думали, что у него отличная кухня и талантливые повара...

Перед тем как посетить один из заводов компании "Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез"
("Международные вкусы и ароматы"), Шлоссер подписал обязательство не разглашать названия продуктов, содержащих продукцию компании. Он побывал в лабораториях "легких закусок", которые отвечают за вкус хлеба, чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской -- она "делает" мороженое, конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает "правильное" пиво и "100%-ный" сок. Запах земляники -- это по меньшей мере 350 химикатов. Больше всего вкусовых добавок и красителей в газировках. Можно придать еде запах свежескошенной травы или немытого тела... 
Кстати, разница между "натуральными" и "искусственными" ароматизаторами абсурдна.
И те, и другие состоят из одного и того же, получены благодаря высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же заводе. Просто первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные продукты, а вторые "собирают" искусственно. Кроме вкуса продуктов, компания производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая "Бьютифул" "Эсти Лаудер" и "Трезор" "Ланкома". А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.

Все это результат одного процесса. Бреешься ты фактически тем же, что у тебя на ужин.
Доказано, что вкусовые предпочтения, как и личность, формируются в первые годы жизни. Маленькие дети едят в фастфудах, и это становится для них "счастливой едой" на всю жизнь...

Кого едят коровы
Ковбои и ранчеры всегда были иконой американского Запада. Но больше полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили занятие. Всю мясную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации, работающие на фастфуд. Изменилось все: от содержимого коровьей кормушки до зарплаты мясника. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в Америке: только официальный показатель составляет 40 000 ранений  в год. Мясокомбинаты США обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе не больше 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.

Но изменился не только процесс забоя скота. Он лишь последняя капля в цепочке роковых для мясной промышленности перемен.
Коровы фермеров питались, как им и положено, травой. Коровы, предназначенные для большой фастфудовской мясорубки, за три месяца до умерщвления огромными стадами загоняются на специальные площадки, где их кормят зерном и анаболиками.

Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400 фунтов веса.
Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша.
Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997 года -- первого звонка от коровьего бешенства -- 75% американского скота ели останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За один 1994 год коровы США съели 3 млн фунтов куриного помета. После 1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с опилками из курятников.

Осторожно: фарш!
В начале ХХ века у гамбургеров была плохая репутация. Они считались опасной едой бедняков, которую продавали только с тележек у фабрик или на ярмарках.
"Есть гамбургеры -- все равно что питаться из мусорного ведра", -- писали тогда газеты. Поправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы компании "Белый замок", которая установила свои грили на виду у публики. Потом подоспели драйвины и семейная политика "Макдональдса". Гамбургеры показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке, сытно и недорого.

И самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Больше 700 детей заболели в Сиэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде "Джек ин зе Бокс". В течение 8 лет после этого случая аналогичную инфекцию подцепили полмиллиона человек. 
Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейся в фарше колибактерией.

Колибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. Она мутирует из обычной бактерии кишечника и выделяет токсин, поражающий его внутреннюю оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики бессильны. Колибактерии необыкновенно устойчивы -- к кислоте, хлорке, соли, морозу, живут в любой воде, сохраняются на прилавках неделями, а для инфицирования организма их нужно всего пять. Можно подцепить колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.

Этот мутант живет в коровах десятки лет. Но изменения в выращивании и забое скота создали идеальные условия для его распространения. Санитарные условия в коровьих загонах сравнивают со средневековым городом, где текли реки из нечистот. А когда шкуры обдирают на мясокомбинате, ошметки навоза и грязи падают в мясо.

Потому кусок сырого мяса на кухне -- страшная угроза. Тесты микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.

С фаршем дела еще хуже. Исследования показали, что в 78,6% говяжьего фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. Медицинская литература о пищевых отравлениях изобилует эвфемизмами: "уровень форм колибактерий", "аэробное число"... Но за этими словами стоит простое объяснение, почему от гамбургера можно заболеть:в мясе есть навоз.

Ситуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без колибактерий в нем хватает заразы. Каждый день в Америке около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14 умирают.

Бутерброды меняют людей
Эксцентричный японский миллиардер Ден Фуджита притащил "Макдональдс" в свою страну со словами: "Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в блондинов".

На самом деле и японцы, и все прочие клиенты "Макдональдса" всего за несколько лет превращаются в толстяков. 54 миллиона американцев страдают ожирением, 6 миллионов супержирны -- они весят больше нормы на 100 фунтов (45 кг). Ни одна нация в истории не толстела так быстро.

А порции фастфуда все растут. Сеть "Венди" предлагает "трехпалубный" гамбургер.
"Бюргер Кинг" -- бутерброд "Великий американец". "Харди" -- "Монстра". "Макдональдс" -- бигмаки. Потребление газировки выросло в 4 раза. Если в 50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь "детская" порция -- 340 г, а взрослая -- 900. Люди подсели на жир и сахар.

Ожирение -- вторая после курения причина смертности в США. Каждый год от него умирают 28 тысяч человек. В 2 раза возрос уровень ожирения у англичан, которые больше всех европейцев любят фастфуд. В Японии с их морской и овощной диетой толстых раньше почти не было -- сегодня они стали как все.

Фастфуды обвиняют в том, что на их товарах нет информативных этикеток об угрозе ожирения. Группа толстяков Нью-Йорка недавно подала в суд на сети быстрого питания за то, что они "сознательно навязывают людям вредную еду".

ПРАВДА О McDONALD`S

•  
• "MacDonalds" - великий и ужасный 
  26.07.2004 

  Простая до идиотизма комбинация: круглая булка, разрезанная надвое, и в ней котлета. Большинство источников сходятся на том, что это кушанье изобрел некий Луис Лассинг из Коннектикута. Сообщается даже точная дата: 28 июля 1900 года. 
  Но остался бы гамбургер всего лишь одним из традиционных блюд американской кухни – наряду с попкорном, жареными цыплятами по-кентуккийски, хот-догом, "мамочкиным" яблочным пирогом и прочим, если бы не нашёлся человек, который превратил его в основу основ. В твердыню – такую же несокрушимую, как овсянка на исторической родине большинства американцев. 
  Идея создания универсального ресторана быстрого обслуживания, где будет продаваться одно и то же – независимо от места его расположения, – пришла в голову Рэю Кроку в середине 1940-х. Замысел, конечно, был грандиозен, и средств на осуществление требовал немалых. А Крок в ту пору горбатился на продаже миксеров для молочных коктейлей – какой с них навар! Так бы и забуксовала гениальная идея, но тут счастливый случай свел прожектера с братьями-бизнесменами Морисом и Ричардом. Фамилию они носили уважаемую на родине их шотландских предков – Мак-Дональд, опыт в ресторанном бизнесе имели и на идею Крока отреагировали, что называется, с пол-оборота. Крок предлагал запатентовать не только торговую марку, но и оборудование, стиль обслуживания и базовое меню. После чего продавать всё это в пакете, как лицензию, любому, кто захочет открыть подобный ресторан в любой точке Америки. Владелец каждого конкретного заведения ведёт свой собственный бизнес, но делится доходом с головной компанией, а кроме того, строго выдерживает её фирменный стиль, не отступая от раз и навсегда заданных меню и торговой марки. 
  На профессиональном языке это называется франчайзингом. Рэй Крок стал одним из пионеров этого направления в бизнесе. Первый ресторан "Макдоналдс" открылся в 1955 году в пригороде Чикаго Де-Плейнсе. Одновременно на свет явилась одноименная корпорация. 
  Вскоре Крок окончательно выкупил у братьев Мак-Дональдов идею, концепцию и логотип компании, заплатив за всё почти 3 миллиона. Время показало, что он не прогадал. Уже к 1970 году в каждом штате Америки было, по крайней мере, по одному "Макдоналдсу", а кое-где количество этих заведений исчислялось сотнями. 
  Стандарт в Америке – своего рода икона. Однако мало его установить – нужно уметь не отступать. Все эти годы многомиллиардная индустрия крутится на четырёх базовых "подшипниках": Качество+Сервис+Чистота+Цена. Казалось бы, и всего-то? Однако стоит только жёстко подчинить этим четырём принципам тысячи ресторанов, разбросанных по всему миру (за первую ошибку работник получает предупреждение, за вторую его увольняют – без всяких исключений!), и массовое сознание волей-неволей приучится к одной простой мысли – в "Макдоналдсе" невозможны сюрпризы. Поход в него не обещает никаких откровений, но и досадных разочарований не будет. 
  Уверенность, с которой жители Нового Света топают в макдоналдсы, расположенные в Москве или Париже, на островах Таити или рядом с египетскими пирамидами, поразительна. Ну и что, что пирамиды? Американец не сомневается: в местном "Макдоналдсе" всё будет точно так, как в родном Flyshitville. К торжественному открытию в 1968 году тысячного ресторана – в том же чикагском пригороде, откуда началось их триумфальное шествие по миру, – был изобретён фирменный Big Mac, представлявший собой две котлеты, зажатые уже меж трёх булок. За ним последовали Cheeseburger (плюс ломтик сыра), Philet o`Fish (рыбный бургер), Quarter Pounder (четверть фунта мяса)... А ответом на самые новые веяния – даёшь низкокалорийную, здоровую пищу! – стал на 90% обезжиренный McLean Deluxe. 
  В 1975 году открылся первый ресторан типа Drive-Thru – идеальный общепит для среднего американца, вся жизнь которого протекает на колёсах. В такие рестораны клиент заезжает, делает заказ, получает упакованную еду и рассчитывается, не покидая салона автомобиля. 
  Через пять лет появился первый "Макдоналдс" на плаву – на борту туристического колёсного пароходика, бороздившего воды реки Миссури. А в 1996-м гости шведского зимнего курорта Линдваллен стали посетителями первого в мире заведения Ski-Thru, куда можно было закатиться прямо на лыжах. 
  В 1984 году, когда статистиками был торжественно зафиксирован 50-миллиардный гамбургер, основатель империи Рэй Крок покинул сей бренный мир, оставив наследникам процветающий бизнес. А вместе с ним – проблемы. Конкуренты постоянно пытались стянуть или как-то обыграть уже раскрученное название. Расплодились всевозможные "Мак-Алленоы" (стенды с горячими сосисками), "Мак-Донохью" (сеть ресторанов быстрого обслуживания), появилось даже одно веселенькое австралийское заведение со стриптизом под названием МсTits (буквально "Мак-Сиськи"). Всех их быстро поставили на место. Благо средств на ушлых адвокатов у компании "Макдоналдс" хватает. Но вот с одноимённой шотландской фирмой "Макдональд", не имевшей никакого отношения к еде, ничего не получилось. Гордые потомки горцев отстояли в суде своё право на благородное имя, заявив, что у них на родине "оно пользовалось уважением ещё в те времена, когда единственными предприятиями общественного питания на американском континенте были пиры индейцев у костра". 
  Однако больше всего головной боли принесли империи Крока профсоюзы и гринписовцы. Первых руководство компании всеми правдами и неправдами старалось на предприятия не допустить. Происходило это с переменным успехом: профсоюзное лобби в Америке – могучая сила, но и адвокаты компании свои гамбургеры не зря едят. Так что, по сей день рестораны "Макдоналдс" остаются самым популярным местом в Америке, где можно быстро и без проволочек устроиться на почасовую оплату, но – лишь на минимальную. Разговоры о её повышении среди персонала приравнены к должностным проступкам, за которыми следуют репрессии (см. выше). 
  Что касается гринписовцев, то первой тучкой на безоблачном горизонте компании стало закрытие ресторана в Коста-Рике в 1970 году. Произошло это после того, как газеты раззвонили, что на тамошние гамбургеры пошли коровки, пасшиеся на месте варварски вырубленных джунглей. "Зелёное" движение в мире набирало силу, и главе международного отдела компании пришлось всё признавать и извиняться... 
  Десятилетием позже, в разгар повального увлечения "здоровой пищей", для компании настали тяжелые времена. 16 октября 1986 года, в объявленный ООН Международный день питания, многочисленные и к тому времени неплохо организованные противники бутербродной империи провели первый в истории "День действий против "Макдоналдс". А спустя год генеральные прокуроры трёх штатов: Техаса, Калифорнии и Нью-Йорка – пригрозили руководству компании судебным преследованием, если она и далее будет упорствовать и в своей рекламной кампании утверждать, что кормит своих посетителей здоровой и низкокалорийной пищей. Поскольку, гласил вердикт прокуроров, пища в ресторанах системы "фаст-фуд" таковой не является! 
  Тем не менее, массовый американец по-прежнему верен своей священной котлете. И продолжает поглощать её – даже во вред здоровью. 
  По статистике, каждый пятый житель "самой спортивной и здоровой страны" страдает от лишнего веса. Американцы не обращают внимания на призывы врачей и журналистов. Потому что привыкли к Биг Маку с малолетства. Если треть работающих американцев, по данным социологических опросов, начинали свою трудовую деятельность с повремёнки в "Макдоналдсе" – то ведь там же и обедали. (Бесплатные обеды на рабочем месте – основная долгоиграющая приманка, рассчитанная на будущих клиентов ресторана.) 
  Стоит ли после этого удивляться, что каждое пятое желание американца "пойти куда-нибудь перекусить" реализуется походом в "Макдоналдс". Среднестатистический американец поглощает более 13,5 килограммов гамбургеров ежегодно. 
  Когда на естественном спутнике Земли откроют первое заведения "фаст-фуд" для колонистов, на вывеске будут красоваться все те же две золотые арки. А в тамошнем меню появится какой-нибудь фирменный Moon Mac! 
  Владимир Гаков

  http://society.pravda.ru/society/2004/8/81/324/17635_macdonalds.html

• ПЕРВАЯ ПОРКА МАК-СРАКИ

  20 февраля 2005 около сотни активистов молодежного объединения "Че Гевара" и киевского комсомола провели пикетирование ресторана "Макдоналдс" на Крещатике (Киев).

  Акция готовилась неделю и, как и ожидалось, прошла без сбоев и накладок. Милиция вела себя спокойно и доброжелательно, охотно брала и читала материалы.

  Сами организаторы акции не ожидали настолько живой и непосредственной поддержки людей, они подходили, пожимали руку, охотно брали стикеры и газеты. Одинаково хорошо реагировали и молодежь, и люди старшего поколения. Оказывается, гнусная американская контора достала не только левых активистов, но и общественность Киева. Звучали песни Manu Chao и SixtyNine, выступавшие ораторы рассказали нескольким сотням собравшихся около Макдоналдса людей и нескольким тысячам прохожих, о том, что на самом деле происходит в ресторане, в каких условиях трудятся его работники, что представляют собой продукты, которые в нем продают. Много говорилось о том, как Мак борется с профсоюзами работников, которые пытаются организоваться для борьбы за свои права. Раскрывали связь между транснациональными корпорациями и войной против народа Ирака.

  Это только первая акция в кампании против фаст-фудов. Даже после завершения на многих форумах в Интернете шло обсуждение ее результатов. Один из участников обсуждения написал: "Жалко, что не было публичной экзекуции гамбургеров с топтанием их ногами!". Многие вызвались помогать организаторам акции в дальнейшем.

   

  Было решено продлить до 1 марта конкурс анти-фаст-фуд трафаретов и наклеек, проводимый объединением "Че Гевара" и интернетсайтом graffitizone.kiev.ua.

  http://www.communist.ru/lenta/index.php?10428

• ФАСТ-ФУД УБИВАЕТ ОЖИРЕНИЕМ

  Американские Центры по контролю заболеваемости и профилактике (Centers for Disease Control and Prevention - CDC) объявили, что в стране стремительно растет число смертей, вызванных ожирением, сообщает Associated Press. Как заявила директор учреждения, Джули Гербердинг (Julie Gerberding), "подтверждаются худшие опасения, и вскоре ожирение обгонит курение" в рейтинге причин смерти.

  Выводы Гербердинг основаны на статистических данных по смертности в США. В 1990 году от болезней, связанных с курением, 400 тысяч человек - это 19 процентов от общего числа смертей. От заболеваний, вызванных ожирением, скончались 300 тысяч американцев или 14 процентов. В 2000 году разница сократилась до 2 процентов или 35 тысяч человек. И, вероятно, вскоре ожирение станет главной из предотвратимых причин смерти.

  Избыточная масс тела увеличивает не только риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета и артрита, о чем было известно давно, но и вероятность возникновения опухолей. Американские ученые в масштабном исследовании установили, что риск смерти от онкологических заболеваний у людей, страдающих от полноты, заметно выше, чем у тех, у кого нет проблем с весом.

  Оказалось, что избыточный вес отвечал за 20 процентов смертей от онкологических заболеваний у женщин и за 14 - мужчин. В своей статье в свежем номере New England Journal of Medicine, авторы отметили, что это приводит к дополнительным 900000 случаев смерти в год только на территории США. Речь, в основном, шла о раке пищевода, кишечника, печени, поджелудочной железы и почек.

  Американские исследователи сообщили, что ожирением страдает большинство детей в Соединенных Штатах, включая грудничков. У многих из них обнаружены признаки сахарного диабета и других заболеваний, связанных с избытком веса.

  Эта проблема существует не только в США, но и в других богатых странах. Как сообщила в своем отчете Британская медицинская ассоциация (BMA), в поколении современных подростков будет чаще, чем когда-либо в истории встречаться ожирение и бесплодие.

  Своеобразной миной замедленного действия, которая взорвется, когда тинейджеры повзрослеют, исследователи назвали переедание, употребление алкоголя, курение и наркоманию.

  В группе от 16 до 19 лет десять процентов девушек страдают венерическими заболеваниями, четверть 15-и и 16-летних подростков курит, пятая часть имеют избыточный вес. 11 процентов подростков в возрасте от 11 до 15 лет употребляли наркотики за месяц до исследования. (http://ua.fm/Redirect/mednovosti.ru/main/2003/07/02/food/)

  Кроме этого, как отмечают в BMA, у современных подростков с возрастом появятся многочисленные психические нарушения.

  Американские ученые провели ряд интересных исследований, согласно результатам которых продукты "фаст-фуд" могут вызывать такую же зависимость, как наркотики. Это утверждение помогает объяснить причину того, что в развитых странах распространенность ожирения приобретает характер эпидемии.

  Н. Михайлова

  http://www.communist.ru/lenta/index.php?10427

• ВЕСЕЛО И НЕВКУСНО

  Должно быть я очень стар, - я еще помню те времена, когда газеты и телевидение наперебой хвалили западную модель организации труда. Тогда их доводы казались всем весомыми, а через пару лет я и сам устроился работать на образцовое капиталистическое предприятие - в Макдоналдс.

  Я с оптимизмом выслушал правила. На обслуживание одного посетителя полагается всего минута. Запрещено отлучаться в туалет, не отпросившись у менеджера. За три минутных опоздания полагается увольнение. Нельзя присесть или стоять без дела, даже если посетителей нет. Оптимизм мой основывался на том, что на сей раз о работе рассказывал не ведущий телепрограммы, объясняя, почему мы так плохо живем, а обычный парень-инструктор, в миру такой же студент, как и мы. Он не сопровождал свою речь утверждениями, что совок никогда не сравнится с Америкой в умении трудиться, - совсем напротив, он ожидал, что мы вполне справимся с возложенной задачей.

  Работникам полагалось улыбаться. "Здесь, куда бы ты ни зашел, тебя встречают улыбкой, это так приятно!" - гласил каждый второй репортаж из-за бугра. Мы довольно быстро освоились проводить по 8-10 часов на бегу, компенсируя личной энергией постоянную нехватку персонала и еле работающую технику, но вот к чему мы так и не приучились, так это к обязательной улыбке. Она значилась в КЛНе (контрольном листе наблюдения) отдельным пунктом и непосредственно влияла и на сохранение работы, и на размер оплаты.

  Поначалу работа забавляла. Я представлял, как напишу статью о людях, которые выходят "на работу, как на праздник", у которых нет фамилий - только номера. Статья должна была начинаться с цитаты из романа Е. Замятина "Мы". Однако, поработав немного, я стал смотреть совершенно другими глазами на Макдоналдс, а вскоре и на Замятина.

  …В январе 2005 года, то есть спустя лет десять после моего увольнения, в "Большом городе" появилась исполненная отвращения к тоталитарным порядкам заведения статья О. Прилепиной "Оксана № 175". "Примерив свой комплект, я поняла, почему девушки в "Макдоналдсе" так редко бывают симпатичными" - пишет О. Прилепина, особо ужасаясь тому, что футболку полагается непременно заправлять в брюки и что женская униформа почти не отличается от мужской. Я, напротив, как нельзя более благодарен судьбе за то, что она на долгие месяцы закинула меня в этот инкубатор, где все ходят с зачесанными назад волосами, где запрещены всевозможные "прибамбасы", включая наручные часы, кольца, броскую косметику. Когда все одеты одинаково, и над каждым надсмотрщик, учишься видеть то, чем, собственно, люди отличаются.

  В те годы в Макдоналдс валом валила расфуфыренная публика, которая считала, что вытирание ног об работника кассы входит в стоимость заказа. (Крушникам - простым сотрудникам - полагается это стоически переносить: за невежливое слово посетителю увольняют). Однако некоторые работали так, что хамоватые клиенты становились посмешищем всего прилавка. Разговор с покупателем жестко структурирован, отходить от схемы в общении нельзя. Чтобы в этих рамках защищать свое достоинство и еще помогать людям на соседних кассах, надо быть суперменом. И такие люди были. Был менеджер, подкармливавший беспризорников, в то время как их строжайше предписано прогонять. Был крушник, который спас меня от увольнения, взяв на себя часть вины за скандал, к которому был непричастен, и запутав начальство невообразимым враньем.

  После смены, переодевшись в "цивильное" с покушениями на моду, они расползались по дискотекам и семьям, внешне неотличимые от самовлюбленных стерв, мелких карьеристов, нытиков и просто растяп…

  Почему-то, внедрившись в любой трудовой коллектив, журналисты видят там только стукачество и чинопочитание. Как правило (из которого не стала исключением и статья Прилепиной), их впечатления сводятся к следующему: "Ах, как там трудно работать, я чуть не умер!" "Ой, как там мало платят!" "Да туда идут только те, кто боится жить самостоятельно и нуждается в корпоративных стандартах. Короче, все такие тупые, один я такой умный".

  В отличие от репортера, которого ждут в редакции, крушникам податься некуда. Рабочих мест на всех не хватает. Можно сколько угодно менять предприятия в поисках высокой зарплаты, но в этом повезет лишь единицам. Остальные обречены вкалывать, где придется, и для них единственный реальный способ улучшить оплату и условия труда - это забастовочная борьба, рабочая солидарность.

  Когда я там работал, профсоюза работников Макдоналдса еще не существовало, а мне до организатора было еще семь верст лесом. Сейчас он есть, и, если уж внедряться в Макдоналдс, то надо писать про этот запрещенный и законспирированный профсоюз.

  М. Треволис

  http://www.communist.ru/lenta/index.php?10414

• Врачи доводят детей до тошноты видом гамбургера
  Ефим КРАВЦОВ, 07 ноября 2005

  Британские кардиологи решили отучить подростков от их любимой пищи – гамбургеров, хот-догов и чипсов. На днях на стенах домов во многих английских городах появились плакаты с изображением продукции фаст-фуда. Однако вместо привычной пары булочек с заключенными между них котлетами, сыром и овощами, один вид которых способен вызвать повышенное слюноотделение, удивленным взорам школьников предстают сырые хрящи, кости, жилы и прочая мало аппетитная дрянь. Несмотря на то, что большая часть этой начинки скрыта под огромным штампом с надписью "Цензура", содержимое гамбургера угадывается без особого труда.

  Медики всерьез обеспокоены тем фактом, что современные дети зачастую не имеют ни малейшего понятия о том, из чего сделана самая обычная еда. Недавний опрос британских детей в возрасте от восьми до 14 лет показал, что больше трети подростков не знают, что сыр сделан из молока, а чипсы – из картофеля (каждый десятый ребенок был уверен, что они приготовлены из масла, а многие школьники высказывали предположения, что чипсы изготовлены из яиц, яблок или муки).

  При помощи устрашающих плакатов врачи надеются побороть влечение подрастающего поколения к нездоровой пище, содержащий переизбыток жиров и сахара и способствующей развитию ожирения. По прогнозам ученых, если сегодня на пути безудержной экспансии индустрии фаст-фуда не будет поставлен барьер, то через два года от избыточного веса будут страдать около 440 тыс. британских детей, а уже к 2020 г. ожирением будет болеть каждый четвертый подросток в стране. Словом, если дело и дальше так пойдет, то нынешние дети имеют все шансы умереть раньше своих родителей. Организаторы кампании намерены ознакомить с результатами своего исследования премьер-министра Тони Блэра, и призвать правительство принять срочные действия. В первую очередь необходимо приостановить рекламные компании вредных продуктов питания и напитков.

   

  Однако одного запрета на употребление определенных продуктов питания недостаточно, говорит Питер Холлинс, глава Британского кардиологического фонда. "Наша кампания обращается к детям на их же языке. Она должна их заинтересовать, чтобы они задумались над тем, что едят, и затем начали выбирать те продукты, которые нужны для здоровья", – полагает медик.

  http://www.utro.ru/articles/2005/11/07/492861.shtml

• СПЕЦИАЛИСТЫ ПОДТВЕРЖДАЮТ: ОТРАВА

Всемирно известная продукция таких мировых "гигантов быстрой еды", как "Макдональдс", "Пицца-хат", "Кентакки фрайд чикен" или "Хааген Даз", содержит оказывающие отрицательное влияние на человеческие гормоны химические вещества, потребление которых вместе с гамбургерами "Биг-Мак" или порциями пиццы может привести к раку, ослаблению иммунитета, дефектам при рождении детей, сокращению воспроизводства организмом мужской спермы и другим негативным эффектам. Выводы, к которым пришли специалисты, проводившие в США по просьбе одной американской группы защиты прав потребителей тесты и исследования, встревожили здешнюю общественность, в связи с чем было решено пригласить в Южную Корею для тщательной проверки экспертов пользующегося мировой репутацией в этой области института "Мидуэст рисерч". Этот институт несколько последних лет уже занимался подобной проблемой в США по просьбе профессора Арнольда Шектера из государственного университета Нью-Йорка. Тогда впервые выяснилось, что в предлагаемых потребителям продуктах американских компаний, специализирующихся на так называемых блюдах "фаст фуд", или быстрого приготовления, содержится много таких крайне вредных для эндокринной системы человека веществ, как диоксины, фуран, различные ядовитые пестициды. Особо опасно то, считают активисты корейских групп защиты прав потребителей, что основными потребителями гамбургеров и чизбургеров, хорошо зажаренных кусочков курицы имени полковника-южанина Сандерса /"Кентакки фрайд чикен"/ и других дешевых блюд, которые поклонники нормальной еды называют "джанк-фуд", являются дети и подростки, иммунная система которых наиболее подвержена влиянию химической отравы. Как установили американцы, всего с одним "Биг-Маком" в организм человека может поступить почти 90% от предельной дневной нормы диоксина. Свыше 50% всех этих вредных веществ, считают корейские ученые, попадает в организм при помощи "ресторанов быстрой еды".

Владимир КУТАХОВ

http://www.duel.ru/199916/?16_8_13

McDonald`s приглашает заходить пореже

20.03.2003
Е. Выхухолева, "Финансовая газета"

А в России ее покупают все больше.

Вчера, 13 марта, компания McDonald's опубликовала результаты мировых продаж в феврале. Они оказались на 4.7% ниже, чем в январе. По мнению американских аналитиков, это связано с начинающимся на Западе кризисом сетей быстрого питания. В ближайшие годы он вряд ли будет заметен, однако рост продаж ресторанов среднего класса начнет опережать рост продаж сетей быстропита. В России, особенно в Москве, дешевые и дорогие рестораны пока чувствуют себя одинаково комфортно - по оценкам участников рынка, спрос намного превышает предложение. 

До 2006 года объем продаж ресторанов полного цикла вырастет на 5.8%, в то время как ресторанов быстрого обслуживания - на 4.6%. Такой прогноз ресторанной индустрии дают аналитики компании Wachovia Securities. Объясняется эта тенденция двумя факторами: старением нации и ростом семей с двойным источником дохода. Сегодня в США около 27% - это люди в возрасте 40-59 лет из поколения "беби-бумеров", рожденных в первые послевоенные годы. Эта группа людей в массе своей со стабильным высоким заработком и взрослыми детьми, за которыми не нужен постоянный уход. Кроме того, в США выросла доля семей, где и муж и жена имеют стабильный источник дохода. Правда, в отличие от "беби-бумеров", семейные американцы ходят в рестораны не из-за хорошего заработка, а из-за банальной нехватки времени на приготовление ужина дома. 

Кроме того, интерес к быстрому питанию снижается пропорциальнально росту популярности здорового образа жизни. "Рынок фаст-фуда в США переживает не лучшие времена, - говорит "Финансовым Известиям" аналитик RTX SecuritiesЭрик Уолд . - Сейчас в этом сегменте очень сильная конкуренция - американцы предпочитают сетям McDonald's и Burger King более здоровую еду. В результате выигрывают рестораны среднего класса, предлагающие более здоровую кухню, пусть и немного подороже". Аналитик, правда, уверен, что эта зима оказалась в США неблагоприятной не только для предприятий фаст-фуда, но и для более дорогих ресторанов. В первую очередь по причине сильных снегопадов, из-за которых рестораны испытывали проблемы с поставками продуктов. 

На российском рынке конкуренции между быстропитом и ресторанами пока нет - обоим сегментам прочат рост в течение нескольких лет. "В России рост в сегменте ресторанов среднего уровня обусловлен не только предпочтениями, но и доходами. Люди идут в рестораны не потому, что им становится неинтересна ниша фаст-фуда, а потому, что они уже могут себе это позволить, - говорит Сергей Кондаков, директор по маркетингу компании "Росинтер Ресторантс ". - Раньше люди не умели ходить в рестораны, сейчас это - часть обычного времяпрепровождения. Особенно у молодежи, ведь благосостояние растет не только у взрослых. Сегодня самая привлекательная возрастная группа для владельцев ресторанов среднего класса - люди 25-40 лет. Также большие надежды возлагаются на молодых людей в возрасте 18-24 лет". 

В отличие от США, российский рынок сетей быстрого обслуживания проблем не испытывает. Например, в McDonald's уверены, что у российского рынка сетей быстрого обслуживания также хороший потенциал. "Мы не можем констатировать пока даже насыщение московского рынка, не говоря уже о регионах", - говорит замдиректора по связям с общественностью McDonald's Светлана Полякова."Спрос на российском рынке пока намного превышает предложение", - уверен Кондаков. По его оценкам, в ближайшие год-два столичный рынок ресторанов в лучшем случае приблизится к насыщению. Сегодня в Москве насчитывается примерно 1700 ресторанов, в течение двух лет эта цифра, по самым скромным подсчетам, вырастет на 30%. 

Прогноз роста ресторанной индустрии в США

Рестораны с ограниченным набором услуг

Фактические продажи (2001 год, млн $)

Рост продаж 1996-2001

Прогнозируемые продажи в 2006 году (млн $)

Прогнозируемый рост продаж в с 2001 по 2006

Гамбургеры

46,575

3.6%

55,215

3,5%

Пицца

24,925

3.4%

28.888

3.0%

Курица

12.120

4.9%

15.453

5.0%

Мексиканская кухня

7.315

4.1%

8.672

3.5%

Мороженое

5.490

1.4%

5.926

1.5%

Кофейни

4.235

1.6%

4.459

1.0%

ВСЕГО

131.850

4.7%

165.097

4.6%

Рестораны с полным набором услуг

семейные

32.350

1.8%

35.779

2.0%

Разные кухни

28.300

9.1%

42,492

8.5%

Морепродукты

7.480

4.7%

9.331

4.5%

Итальянские

10.175

7.1%

13.594

6.0%

ВСЕГО

137.590

5.8%

182.428

5.8%

Источник: Wachovia Securities

·      Сеть пунктов быстрого питания McDonald’s обвиняют в вопиющей некорректности по отношению к 12 миллионам человек, умирающим от голода в Южной Африке, сообщает газета Guardian. 

Причиной для этих обвинений стало появление в ассортименте норвежскогоMcDonald’s сэндвича "McAfrika". Норвежский красный крест и другие благотворительные организации крайне негативно оценили новинку. 

По заявлению компании McDonald’s, новый продукт создан на основе классических африканских рецептов и продаётся по цене приблизительно 130 рублей. 

Организации, занимающиеся помощью голодающим Африки назвали действия компании быстрого питания глупой, грубой и необдуманной. "Это неуместно и дурно – запускать гамбургер "McAfrika", когда большая часть Южной Африки находится на грани голодной смерти", - заявила в интервью газете AftenpostenЛинн Аас-Хансен (Linn Aas-Hansen), представитель благотворительной организации Norwegian Church Aid. 

McDonald’s отказался отозвать продукт. Представители компании заявили, что они "учтут" предложение о выделении части доходов от продажи новинки на благотворительные цели, однако переговоры с Красным крестом и другими общественными организациями закончились ничем.

McDonald`s оскорбляет африканцев   

• Американские адвокаты подали против сети закусочных McDonald's иск от лица нескольких нью-йоркских детей, страдающих от ожирения, диабета и высокого кровяного давления. Один из истцов - 13-летний подросток, питающийся вMcDonald's три-четыре раза в неделю - при росте 162 сантиметра весит 103 килограмма, сообщается на сайте CNN.com.

Как заявил в суде адвокат Сэмюэл Хирш (Samuel Hirsch), рестораны быстрого питания, предлагающие жирную и сладкую пищу с высоким содержанием холестерина, вызвали настоящую эпидемию ожирения среди американских детей.

Представители McDonald's, в свою очередь, категорически отвергают все обвинения и называют иск несерьезной попыткой заработать за счет компании. Как заявил адвокат Брэд Лерман (Brad Lerman), "люди не засыпают худыми и не просыпаются толстыми. Все мы давно знаем, что делают гамбургеры и картофель-фри".

McDonald's потребовал у суда прекратить разбирательство. По словам адвокатов компании, рестораны никогда не вводили своих клиентов в заблуждение относительно качества предлагаемой пищи, кроме того, истцы не смогут доказать, что проблемы с их здоровьем вызваны именно питанием в закусочных.

     Толстые Нью-Йоркские дети судятся с McDonald`s

·      Рестораны "Макдональдс" предлагают сегодня своим посетителям съесть как можно больше "Биг-маков" ради того, чтобы помочь несчастным детям. Праздная публика в ресторане на Пушкинской площади глазеет на эстрадных звезд и объедается гамбургерами. Более странного благотворительного мероприятия Россия не видела уже давно. Все средства от проданных 20 ноября в нашей стране "Биг-Маков" рестораны "Макдоналдс" перечислят российским детским приютам. Называется эта акция "Всемирный День Ребенка": в этот день в 1989 году была подписана "Конвенция о правах ребенка ООН". 

Центром "помощи детям" в России стал ресторан "Макдоналдс" на Пушкинской площади в Москве: сегодня весь день за кассами здесь стояли и раздавали посетителям "Биг-маки" эстрадные знаменитости всех мастей и масштабов: от Филиппа Киркорова и Лолиты Милявской до групп "Диамонд", "На-На", "Дайкири" и прочих "Сливок". 

К пяти часам вечера в ресторане "Макдоналдс" на Пушкинской было на удивление немноголюдно. Большую часть публики составляли репортеры светских хроник, богато одетые дамы и господа, явно посетившие ради такого случая закусочную впервые за несколько лет, и юные фанатки эстрадных знаменитостей, обложившиеся гамбургерами и занявшие удобную позицию в ожидании прибытия "звезд". Рядовые "едоки", зашедшие в ресторан пообедать, старались укрыться от объективов многочисленных видеокамер и фотоаппаратов в самых укромных уголках ресторана. 

Звезды первой величины явно запаздывали: за кассами "Макдоналдса" работали малоизвестные звездочки, с чьим творчеством посетители вынуждены были ознакомиться здесь же: оно (творчество) звучало из динамиков на весь ресторан. Вместо Филиппа Киркорова были рекламные календарики мюзикла "Чикаго". 

Охрана ресторана, а также многочисленные "люди в штатском" надежно ограждали собравшуюся публику от неблагонадежных личностей, собравшихся вокруг ресторана. В том числе и от главных героев акции - беспризорных детей. На наших глазах дюжий охранник как раз отгонял от дверей ресторана стайку маленьких бродяжек. Дети еще некоторое время покружили у входа, прислушиваясь к доносившимся из него призывам "Помогать детям - покупать Биг-маки", и удалились по направлению к метро...

Жизнь российских детей-сирот разменяли на "Биг-маки"

·         Oжирение - одна из главных причин неинфекционных заболеваний. В мире насчитывается около 300 миллионов, страдающих ожирением, и еще 750 страдают от излишнего веса - приблизительно каждый шестой. В мае 2002 года Всемирной Оргнаизации Здравоохранения (ВОЗ) поручили составить отчет об «эпидемии» ожирения, которая беспокоит медицинских работников всего мира.

Отчет будет представлен Всемирной Ассамблее Здравоохранения в мае 2004 года, и предварительный вариант « Всемирные планы ВОЗ по вопросам питания, физической активности и здоровья» был опубликован в ноябре 2003 года. Независимые международные эксперты по вопросам питания и физической активности участвовали в его написании, и пришли к заключению, что «глубокие сдвиги в ссотношении основных причин смерти и заболеваний происходят в большинстве стран. Во всем мире объем неинфекционных заболеваний быстро растет».

Они указывают, что в 2001 году неинфекционные заболевания были причиной 60% смертей из 56 миллионов во всем мире и составили 47% общего количества заболеваний». Они настаивают, что, не считая курения, «высокий уровень холестерола в крови, недостаточное потребление фруктов и овощей, избыток вес и недостаток физической активности» - ведущие причины роста числа неинфекционных заболеваний.

«Во всех странах факты показывают, что глубинные основы неинфекционных заболеваний в основном одни и те же. Повышение потребление высококалорийной и бедной полезными веществами еды, насыщенной жирами, сахаром и солью; снижение уровня физической активности...Особенно тревожит распростарнение нездорового питания и снижение уровня физической активности детей и подростков.»

Отчет призывает к всемирным действиям по улучшению качества питания, причем ведущая роль должна принадлежать «пищевой промышленности, которой следует изменить количество жира, сахара и соли в готовой пище и пересмотреть многие нынешние методы продаж...(дабы) ускорить повышение уровня здоровья во всем мире.»

Отчет призывает к сокращению потребления жиров в целом и переключению на потребление ненасышенных жиров, сокращению потребления соли и рафинированного сахара как добавок и поощрению потребления таких здоровых продуктов как фрукты, овощи, бобовые, злаки с отрубями и орехи.

Отчет призывает производителей продуктов питания «снизить уровень насыщенных жиров и жирных кислот, сахара и соли в выпускаемых продуктах» и «следовать ответственным способам торговли, которые поддерживают такие действия, особенно в отношении рекламы и продаж еды, богатой насыщенными жирами, сахаром или солью, особенно для детей».

Этот отчет, который имеет только рекомендательную силу, давая «советы» гигантским пищевым корпорациям и призывая их проявить «инициативу». У ВОЗ не будет власти заставить эти могущественные корпорации подчиниться его выводам.

Но капиталистическая пищевая промышленность не готова позволить даже намека на критику своей деятельности. Как только предварительный отчет был опубликован, Американские Производители-Бакалейщики (АПБ) представляющие корпорации вроде Кока-Колы или Хейнц начали лоббировать правительство Буша выступить в их интересах и разгромить выводы отчета.

Вилльям Штейгер (специальный помощник в министерстве здравоохранения США) направил в ООН письмо с возражениями правительства США. Письмо подвергло сомнению самые основания отчета ВОЗ. В нем отрицалась роль производителей в создании спроса на нездоровую пищу, особенно в нацеливании рекламы на детей, и выражалась обида за упоминание конкретных пищевых продуктов, содержащих высокий уровень жира, соли и сахара.

Штейгер писал, что правительство США «считает необходимым распространять мнение, что любая еда может быть частью здорового и сбалансированного питания, и поддерживает личную ответственность за выбор питания, соотвтетсвующего индивидуальному энергобалансу, контролю над весом и здоровью».

Он подверг критике отчет ВОЗ за недостаточное подчеркивание ответственности каждого за свое правильное питание. Представитель АПБ заметил: «чего мы не видим в этом документе, так это признания, что все в конце концов сводится к личному выбору. Нельзя решить эту проблему волей власти». (Не могу не обратить внимание, возможно, излишнее, что свои проблемы АПБ как раз более чем готовы решить через государственную власть - пер.)

Защитники прав потребителей во всем мире осудили попытки властей США опорочить отчет ВОЗ. Бесстыдная попытка корпораций надуть потребителей уже была раскрыта в отчете, представленном в ВОЗ в прошлом году. Отчет Международной Организации Групп Потребителей Пищевых Продуктов (МОГППП), озаглавленный «Пропаганда нездорового образа жизни» содержит раздел на тему «Как компании искажают науку». В нем объясняется, как пищевые компании высмеивали доказательства связи между питанием и плохим здоровьем, и пытались изобразить свою продукцию в самом выгодном свете.

Там рассказано, что в 1978 году Хейнц, Кока-Кола, Пепси, Дженерал Фудс, Крафт и Проктор энд Гэмбл основали Международный Институт Наук о Жизни (МИНЖ). Цитируются публикации МИНЖ, которые не больше не меньше как утверждали, что «потребление сахара обратно пропорционально распространению ожирения» и призывали исследовать, как глюкоза играет роль в «содействии мыслительным процессам».

За последние несколько десятилетий уровень ожирения в США резко вырос. В книге «Страна Фаст-фуд: Что стопроцентно американская еда творит с миром» Эрик Шлоссер указывает, что этот рост совпал с распростарнением макдональдсов и т.п. По данным Шлоссера, сейчас около половины взрослых и четверть детей в США страдают избыточным весом или ожирением. Расползание пищеточек американской «быстрой еды» по всему миру шло рука об руку с ростом ожирения. Он утверждает: «Эпидемия ожирения, начавшаяся в США в конце 1970-х сейчас движется по всему миру, и фаст-фуд - ее разносчик. Между 1984 и 1993 годами число таких забегаловок в Великобритании приблизительно удвоилось - и то же произошло с процентом ожирения среди взрослых».

Эта еда готовится с таким рассчетом, что отказаться от ее потребления не так-то легко. Шлоссер указывает, что исследование Евросоюза о том, что 95% рекламы еды, предназначенной детям в Евросоюзе, относились к продуктам, богатым солью, сахаром и жиром. В прошлом году в США были опубликованы данные о том, что крысы, которых комили такой едой, выработали зависимость от нее, и когда их перевели на другую диету, у них проявились симптомы наркотической «ломки». Доктор Энн Келли - нейролог медицинского факультета Висконсинского университета - говорит, что химические процессы в мозгах таких крыс напоминали изменения, связанные с продолжительным употреблением морфия или героина.

Цифры в отчете Уорлд Уотч Интститьют (экологическая организация США) «Положение в мире, отчет 2004 года» дают представление о мировом господстве некоторых из крупнейших пищевых компаний. Макдональдс обслуживал 46 миллионов посетителей в день в 2002 году и его выручка равнялась 15 400 000 000 долларов. Кока-Кола в тот же год продала своих продуктов на 19 600 000 000 долларов.

В ежегодном отчете за 2002 год Главный Медик Англии сравнил рост ожирения среди детей с «бомбой замедленного действия против здоровья», ожирение среди шестилетних удвоилось и среди пятнадцатилетних утроилось за последние 10 лет.

Источник