Дороже собственного здоровья может быть только лечение.
.jpg)
Где найти весной витамин C?
Весна! Самое время радоваться яркому солнцу и синему небу. Откуда же апатия, недомогание и слабость?
Вот и зеркало не добавляет оптимизма, отражая сухую кожу и морщинки на лице.
А все дело в витамине C!
Тревожные симптомы
Витамин C (аскорбиновая кислота) несомненно входит в витаминный «шорт-лист».
Слишком много процессов, происходящих в организме, зависит от него. И если вас замучила бессонница, все валится из рук, а жизнь не в радость, не исключено, что у вас дефицит витамина C.
Признаки гиповитаминоза C:
повышенная утомляемость,
нарушение сна,
ухудшение зрения.
Есть среди них и хорошо видимые: сухость и шелушение кожи, кровоточивость десен, воспаление слизистых, беспричинные синяки на теле. Вы не поверите, но варикоз, геморрой, депрессия и лишний вес – все это «арии» из той же «оперы». И хорошо, если дело ограничится только этими симптомами. Полное отсутствие витамина C в организме – его авитаминоз – может привести к цинге.
Эта смертельная болезнь в средние века косила население Европы не хуже чумы или холеры. А моряков от нее погибло больше, чем во всех морских сражениях.
Витаминные рецепты
К счастью, сейчас не Средневековье и «аскорбинку» можно купить в любой аптеке и в любых формах: в драже, таблетках и даже ампулах. Но не спешите в аптечное учреждение.
Зачем употреблять синтетику, когда натуральную аскорбиновую кислоту можно найти в продуктах? Вот их далеко не полный список: ягоды – шиповник, клюква, брусника, черная смородина, черника, облепиха, калина, земляника; овощи – болгарский перец, любая капуста, лук, чеснок, зеленый горошек, помидоры; фрукты – цитрусовые, яблоки, киви, ананас, гранат.
Аскорбиновая кислота – весьма нестойкое органическое соединение. В процессе термической обработки продуктов значительная часть витамина C разрушается. Поэтому употреблять овощи, фрукты и ягоды лучше в сыром виде – свежими, сушеными или замороженными, целиком или в виде салатов и напитков.
Хочу предложить вам несколько рецептов простых и быстрых блюд из овощей и фруктов с большим содержанием витамина C.
Салат из свежей капусты:
• 0,4 кг белой или краснокочанной капусты.
• 1 луковица.
• Маленькая баночка зеленого горошка.
• Соль, сахар, зелень, сок лимона и растительное масло по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить и помять до выделения сока. Добавить зеленый горошек, репчатый лук, сахар, зелень. Заправить лимонным соком и растительным маслом. Вариант: зеленый горошек заменить свежими помидорами.
Салат из квашеной капусты – почти то же самое с учетом трех моментов:
1. Квашеную капусту не нужно промывать, только дать стечь соку. Иначе капуста может потерять больше половины содержащегося в ней витамина C.
2. Добавить любых кислых ягод.
З. Заправить только растительным маслом. Смешанный салат:
3 морковки.
4 помидора.
2 яблока.
1 луковица.
Соль, сахар, зелень, лимонный сок, растительное масло по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке. Яблоки, помидоры, репчатый лук нарезать ломтиками. Добавить соль, сахар, измельченную зелень. Заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Тосты с помидорами и перцем. Квадратики тостового (или ломтики обычного) хлеба обжарить в тостере, смазать сливочным маслом, покрыть салатными листьями, дольками болгарского перца и кружочками помидоров, подсолить.
C-лебные напитки Фруктово-ягодные напитки можно приготовить разными способами.
1. Чай с фруктами и замороженными или свежими ягодами. Фрукты измельчить, ягоды потолочь и добавить в приготовленный теплый чай или кипяченую воду. Не лишней будет и чайная ложка меда.
2. Морс. Ягоды залить водой, довести до кипения под крышкой, добавить цитрусовые и настоять в течение нескольких часов.
3. Отвар шиповника. Сухие измельченные плоды шиповника залить горячей водой, прокипятить на водяной бане 15 минут и дать настояться. Напиток из шиповника можно приготовить и в термосе.
4. Каркаде. Горячая заварка: 1-2 чайные ложки лепестков каркаде залить 1 стаканом горячей воды, настаивать 4-5 минут. Холодная заварка: 1 столовую ложку лепестков залить 1 стаканом воды комнатной температуры, настаивать в течение часа.
Эти советы рассчитаны на людей здоровых.
Все-таки витамин C – это кислота. К тому же сырая клетчатка, которая содержится в овощах и фруктах, усваивается хуже, чем та, что подверглась кулинарной обработке.
И если у вас гастрит, язва или другие заболевания желудочно-кишечного тракта, проявите разумную осторожность.
Тушите, бланшируйте или запекайте продукты, содержащие аскорбиновую кислоту. Что еще надо знать об аскорбинке?
Рекомендуемая ежедневная доза витамина C – 70-100 миллиграммов. Но это лишь приблизительные цифры. Пожилым людям аскорбинки требуется меньше, а, к примеру, курильщикам – больше. Как же определить суточную дозу аскорбиновой кислоты, чтобы «не переесть» ее?
А вот об этом не беспокойтесь!
Продукты, содержащие витамин C, можно есть в любом количестве, не рискуя заработать гипервитаминоз, чего нельзя сказать об аптечных витаминах. Их дозировку, как и необходимость применения, лучше согласовать с врачом. Конечно, в весенних дарах природы аскорбинки меньше, чем в летних и осенних. Она разрушается в процессе транспортировки и хранения продуктов.
Наша задача – максимально сохранить оставшуюся.
• Подвергайте продукты минимальной тепловой обработке.
• Используйте эмалированную или керамическую посуду. От соприкосновения с металлом витамин C разрушается.
• Готовьте блюда при закрытой крышке, в пароварке или мультиварке (опять-таки не металлических).
• Покупайте ягоды, заготовленные методом шоковой заморозки. В них аскорбиновая кислота сохраняется почти полностью. Чтобы обогатить организм витамином C, не нужно кардинально менять свое питание.
Достаточно ввести в рацион блюда с аскорбиновой кислотой. И тогда результаты C-витаминотерапии будут налицо и на лице.
Автор: Лидия Алексеева
Источник:
Автор: Лидия Алексеева
Источник:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-72071/
© Shkolazhizni.ru
© Shkolazhizni.ru
- Войдите на сайт для отправки комментариев