От качества первого приема пищи зависит физическое и эмоциональное состояние человека в течение всего дня. Традиционно считается, что каша является лучшим вариантом завтрака, и это действительно так. Однако, как предупреждают специалисты, далеко не все каши одинаково полезны, а некоторые могут даже навредить здоровью.

Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Ольга Помойнецкая объясняет, что настоящая польза заключается в цельном зерне минимальной степени обработки. Идеальная овсяная каша, приготовленная из такого зерна, содержит рекордное количество клетчатки, превосходя другие крупы. Она богата витаминами A, C, E, группы B, а также essential микроэлементами: фосфором, кобальтом, йодом, магнием и кремнием.

Комплекс этих веществ оказывает мощное положительное воздействие на организм: укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, поддерживает гормональный фон, участвует в регенерации клеток и стимулирует выработку коллагена. Но главный недостаток такой каши – длительное время приготовления (30–40 минут), что неудобно в условиях утренней спешки. Эксперт советует решить эту проблему, замачивая крупу на ночь. Это позволяет значительно ускорить процесс варки утром.

Более популярной альтернативой цельному овсу стал геркулес. По своему составу, содержанию белков, углеводов, витаминов и минералов он близок к исходному продукту. Его ключевое преимущество – время приготовления всего 20-25 минут. Это достигается за счет того, что зерна предварительно сплющиваются, превращаясь в хлопья. Однако именно эта обработка и является камнем преткновения.

Врач предупреждает, что любые каши, варящиеся от 10 до 25 минут, уже прошли высокую степень промышленной обработки. В результате они теряют значительную часть своей ценной клетчатки и других полезных свойств. Частое употребление таких круп уже не несет той пользы, а потому не рекомендуется.

Наибольшую опасность, по мнению гастроэнтеролога, представляют собой быстрорастворимые «каши-пятиминутки». Они практически полностью лишены клетчатки и представляют собой концентрат простых углеводов. При попадании в организм они вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, что создает мгновенную нагрузку на сосуды и поджелудочную железу. Регулярное употребление таких продуктов может способствовать развитию инсулинорезистентности и других нарушений обмена веществ.

«Такие каши вредны для здоровья», – категорично заявляет доктор Помойнецкая в своем Telegram-канале. Таким образом, выбор каши на завтрак требует осознанного подхода. Идеальный вариант – цельнозерновые крупы с длительной варкой или их правильно подготовленный (замоченный) аналог. Полуобработанные хлопья стоит есть реже, а от быстрорастворимых продуктов и вовсе следует отказаться, чтобы вместо пользы не нанести своему здоровью серьезный вред.