Коричневый рис – наглядная иллюстрация того, как, казалось бы, банальный продукт работает на уровне генов. Ученые из Гарвардской школы общественного здоровья (Массачусетс, США) сравнили, кто выглядит моложе и здоровее, – поклонники белого или коричневого риса? Они обследовали около 200 тысяч человек.

Выяснилось, что те, кто ест белый рис пять и более раз в неделю, болеют сахарным диабетом 2-го типа на 17% чаще среднестатистического американца.

А вот те, кто ест всего две порции коричневого риса в неделю, снижает свой риск на 16%! Казалось бы, всего-то разница – цельный рис (коричневый) на обед или очищенный (белый)…