Директор Института питания, академик РАМН Виктор Александрович Тутельян, об основах правильного питания и, как следствие, здорового образа жизни:

* Рацион должен быть разнообразным. Почему? Потому что всего организму человека для обеспечения всех потребностей требуется порядка 170 соединений веществ, которые в ограниченном наборе продуктов могут и не встретиться.

* Ограничение высококалорийных продуктов. Это кондитерские изделия, а также продукты с высоким содержанием жиров, и продукты с высоким содержанием сахара.

* Что можно есть без ограничения. Это все, что делается из зерна. Стоит, однако, знать, что речь идет о зерновом хлебе в «чистом» виде, а не бутербродах.

* Употреблять овощи и фрукты. Это та группа продуктов, без которой невозможно построить здорового рациона.

* Употреблять молочные продукты. Несмотря на то, что у многих современных людей в организме имеется недостаточное количества лактазы — фермента, перерабатывающего молочный сахар, кефир простоквашу, йогурты, творог есть можно и нужно.

* Употреблять мясные продукты. Мясо — это белок, витамин В12, железо, которые являются главнейшими компонентами, необходимыми современному человеку. Особенно железо, так как проблема железодефицитных анемий (в частности у будущих мам) с каждым годом становится только актуальнее. Порция говядины (примерно 100 граммов) содержит около 2 мл железа в гемовой форме, хорошо усваиваемого организмом, и покрывает суточную потребность организма в железе (в том числе у беременной женщины). Несмотря на то, что железо содержится во многих продуктах, лучше всего оно усваивается из мяса.

 

Как утверждает заместитель директора Института питания РАМН, доктор медицинских наук, профессор Александр Константинович Батурин, от одного нездорового перекуса сладким организм человека получает порядка 40% энергетической потребности (для мужчины суточная потребность составляет порядка 2400 ккал в день, для женщин — 2000 ккал). В течение дня таких перекусов, случается  как минимум три. Может, даже больше. Получается, только на перекусах, не считая обеда и ужина, человек получает калорий больше, чем тратит за сутки. Кроме того, за один перекус тортиком со сладким чаем и конфетками мужчина получает почти половину суточной потребности в холестерине и почту суточную потребность в жире!