Ученые Каролингского института (Швеция) заявили, что при употреблении 300 грамм шпината каждый день, можно практически в разы нарастить мышечную массу.
Шведские ученые пришли к таким выводам, проведя в течение недели достаточно простой эксперимент: группе добровольцев стали давать небольшую дозу нитратов, эквивалентную той, что содержится в одной тарелке шпината. 

Через некоторое время после проведения теста оказалось, что у испытуемых сократилась потребность в кислороде.

А заметное увеличение мышечной силы происходило за счет усиления эффективности митохондрий - органелл, питающих клетки тела человека энергией.