Красители

Е100 - куркумины, натуральный краситель.

Е101 - рибофлавины, краситель на основе натриевой соли.

Е102 - тартразин.

Е103 - алканет, алкалин.

Е104 - желтый хинолиновый краситель.

Е107 - желтый краситель.

Е110 - желтый краситель <солнечный закат>.

Е120 - карминовый краситель.

Е122 - азорубин.

Е124 - пунцовый краситель.

Е128 - красный краситель.

Е129 - красный очаровательный краситель.

Е131 - синий патентованный краситель.

Е132 - индигокармин.

Е133 - синий блестящий краситель.

Е140 - хлорофилл.

Е141 - соли хлорофилла и медные комплексы хлорофилла.

Е142 - зеленый краситель.

Е143 - зеленый прочный краситель.

Е150а - сахарный колер простой.

Е150b - сахарный колер, полученный по щелочно-сульфитной технологии.

Е150c - сахарный колер, полученный по аммиачно-сульфитной технологии.

Е151 - черный блестящий краситель.

Е152 - уголь.

Е153 - растительный уголь.

Е155 - коричневый краситель.

Е160а - каротин.

Е160b - экстракты аннато.

Е160c - маслосмолы паприки.

Е160d - ликопин.

Е160e - бета-апокаротиновый альдегид.

Е160f - этиловый и метиловый эфиры бета-апокаротиновой кислоты.

Е161a - флавоксантин.

E161b - лютеин.

E161c - криптоксантин.

E161d - рубиксантин.

T161e - виолоксантин.

E161f - родоксантин.

E161g - кантаксантин.

Е162 - красный свекольный краситель.

Е163 - антоциан, экстракт из кожицы винограда или черной смородины.

Е170 - карбонат кальция (краситель и, одновременно – стабилизатор, препятствующий комкованию)

Е171 - диоксид титана.

Е172 - оксид железа.

Е174 - серебро.

Е175 - золото.

Е181 - пищевой танин (это и краситель и эмульгатор и стабилизатор).

Е182 - орсин.

 

Консерванты

Е200 - сорбиновая кислота.

Е201 - сорбат натрия.

Е202 - сорбат калия.

Е201 - сорбат кальция.

Е209 - гептиловый эфир параоксибензойной кислоты.

Е210 - бензойная кислота.

Е211 - бензоат натрия.

Е212 - бензоат калия.

Е213 - бензоат кальция.

Е214 - этиловый эфир параоксибензойной кислоты.

Е215 - натриевая соль этилового эфира параоксибензойной кислоты.

Е216 - пропиловый эфир параоксибензойной кислоты.

Е217 - натриевая соль пропилового эфира параоксибензойной кислоты.

Е218 - метиловый эфир параоксибензойной кислоты.

Е219 - натриевая соль метилового эфира параоксибензойной кислоты.

Е220 - диоксид серы.

Е221 - сульфат натрия.

Е222 - гидросульфит натрия.

Е223 - пиросульфит натрия.

Е224 - пиросульфит калия.

Е225 - сульфат калия.

Е226 - сульфит кальция.

Е227 - гидросульфит кальция.

Е228 - гидросульфит калия.

Е230 - дифенил.

Е231 - орто-фенилфенол.

Е232 - натриевая соль орто-фенилфенола.

Е234 - низин.

Е235 - натамицин, пимарицин.

Е236 - муравьиная кислота.

Е237 - формиат натрия.

Е238 - формиат кальция.

Е239 - гексаметилентетрамин.

Е241 - гваяковая камедь.

Е242 - диметилкарбонат.

Е249 - нитрит калия.

Е250 - нитрит натрия.

Е251 - нитрит кальция.

Е252 - нитрат калия.

Е260 - уксусная кислота.

Е261 - ацетат калия.

Е262 - ацетат натрия. Регулятор кислотности.

Е263 - ацетат кальция. Регулятор кислотности. Стабилизатор.

Е264 - ацетат аммония. Регулятор кислотности.

Е265 - дегидрацетовая кислота.

Е266 - дегидрацетат натрия.

Е270 - молочная кислота. Регулятор кислотности.

Е280 - пропионовая кислота.

Е281 - пропионат натрия.

Е282 - пропионат кальция.

Е283 - пропионат калия.

Е290 - диоксид углерода. Газ для насыщения напитков.

Е296 - яблочная кислота. Регулятор кислотности.

Е297 - фумаровая кислота. Регулятор кислотности.

 

Антиокислители

Е300 - аскорбиновая кислота.

Е301 - аскорбат натрия.

Е302 - аскорбат кальция.

Е303 - аскорбат калия.

Е304 - аскорбилпальмитат.

Е305 - аскорбилстеарат.

Е306 - токоферол.

Е307 - альфа-токоферол.

Е308 - гамма-токоферол.

Е309 - дельта-токоферол.

Е310 - пропилгаллат.

Е311 - октилгаллат.

Е312 - додецилгаллат.

Е314 - гваяковая смола.

Е315 - изоаскорбиновая кислота.

Е316 - изоаскорбат натрия.

Е317 - изоаскорбат калия.

Е318 - изоаскорбат кальция.

Е319 - трет-бутилгидрохинон.

Е320 - бутилгидроксианизол.

Е321 - ионол.

Е322 - лецитин. Эмульгатор. Фосфатиды (в т.ч. и лецитин Е322) регулируют фосфолипидный обмен веществ в организме и в определенных количествах необходимы и полезны для здоровья. Лецитин - это натуральный продукт, полученный из подсолнечника или сои. В кондитерских изделиях он содержится в очень незначительных количествах, и считается безопасным для здоровья.

Е323 - аноксомер.

Е325 - лактат натрия. Влагоудерживающий агент, наполнитель.

Е326 - лактат калия. Регулятор кислотности.

Е327 - лактат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.

Е328 - лактат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.

Е329 - лактат магния. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.

Е330 - лимонная кислота. Регулятор кислотности.

Е331 - цитрат натрия. Стабилизатор, эмульгатор, регулятор кислотности.

Е332 - цитрат калия. Стабилизатор, регулятор кислотности.

Е333 - цитрат кальция. Стабилизатор, регулятор кислотности.

Е334 - винная кислота. Регулятор кислотности, комплексообразователь.

Е335 - тартрат натрия.

Е336 - тартрат калия.

Е337 - тартрат калия-натрия.

Е338 - офто-фосфорная кислота.

Е339 - фосфат натрия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.

Е340 - фосфат калия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.

Е341 - фосфат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, отвердитель, разрыхлитель.

Е342 - фосфат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.

Е343 - фосфат магния. Регулятор кислотности, добавка, препятствующая комкованию.

Е345 - цитрат магния. Регулятор кислотности.

Е350 - малат натрия. Регулятор кислотности.

Е351 - малат калия.

Е352 - малат кальция.

Е353 - мета-винная кислота.

Е354 - тартрат кальция.

Е355 - адипиновая кислота.

Е356 - адипат натрия.

Е357 - адипат калия.

Е359 - адипат аммония.

Е363 - янтарная кислота.

Е365 - фумарат натрия.

Е366 - фумарат калия.

Е367 - фумарат кальция.

Е368 - фумарат аммония.

Е375 - никотиновая кислота. Стабилизатор цвета.

Е380 - цитрат аммония. Регулятор кислотности.

Е381 - цитрат аммония-железа.

Е383 - глицерофосфат кальция. Загуститель, стабилизатор.

Е384 - изопропилцитратная смесь. Добавка, препятствующая комкованию.

Е385 - этилендиаминтетраацетат кальция-натрия.

Е386 - этилендиаминтетраацетат динатрий.

Е387 - оксистеарин.

Е391 - фитиновая кислота.

 

Стабилизаторы и эмульгаторы

Е400 - альгиновая кислота. Загуститель.

Е401 - альгинат натрия. Загуститель.

Е402 - альгинат калия. Загуститель.

Е403 - альгинат аммония.

Е404 - альгинат кальция. Пеногаситель.

Е405 - пропиленгликольальгинат. Загуститель.

Е406 - агар. Загуститель, желирующий агент.

Е407 - каррагинан. Загуститель, желирующий агент.

Е407а - каррагинан из водорослей.

Е409 - арабиногалактан. Загуститель, желирующий агент.

Е410 - камедь рожкового дерева.

Е411 - овсяная камедь.

Е412 - гуаровая камедь.

Е413 - трагакант камедь.

Е414 - гуммиарабик.

Е415 - ксантановая камедь.

Е416 - карайи камедь.

Е417 - тары камедь.

Е418 - геллановая камедь. Желирующий агент.

Е419 - гхатти камедь.

Е420 - сорбит и сорбитовый сироп. Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор.

Е421 - манит. Добавка, препятствующая образованию комков.

Е422 - глицерин.

Е430 - полиоксиэтилен (8) стеарат.

Е431 - полиоксиэтилен (40) стеарат.

Е432 - полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат.

Е433 - полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат.

Е434 - полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмиат.

Е435 - полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат.

Е436 - полиоксиэтилен сорбитан три-стеарат.

Е440 - пектин. Стабилизатор, желирующий агент.

Е442 - аммонийная соль фосфатидиловой кислоты.

Е444 - сахарозы ацетат изобутират.

Е445 - эфиры глицерина и смоляных кислот.

Е446 - сукцистеарин.

Е450 - пирофосфаты натрия, калия, кальция, магния. Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь.

Е451 - трифосфаты натрия, калия.

Е452 - полифосфаты натрия, калия, кальция, аммония.

Е459 - бета-Циклодестрин.

Е460 - целлюлоза. Добавка, препятствующая комкованию.

Е461 - метилцеллюлоза.

Е462 - этилцеллюлоза.

Е463 - гидроксипропилцеллюлоза.

Е464 - гидроксипропилметилцеллюлоза.

Е465 - метилэтилцеллюлоза.

Е466 - карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль.

Е467 - этилгидроксиэтилцеллюлоза.

Е468 - кроскарамеллоза.

Е469 - карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная.

Е470 - жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония.

Е471 - моно- и диглицериды жирных кислот.

Е472а - глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры.

Е472b - глицерина и молочной и жирных кислот эфиры.

Е472c - глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры.

E472d - моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты.

E472e - глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры.

E472f - глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры.

E472g - моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры.

Е473 - эфиры сахарозы и жирных кислот.

Е474 - сахароглицериды.

Е475 - полиглицерина и жирных кислот эфиры.

Е476 - полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры.

Е477 - пропиленгликоля и эфиры|жирных кислот.

Е478 - эфиры лактированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля.

Е479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот.

Е480 - диоктилсульфосукцинат натрия.

Е481 - лактилат натрия.

Е482 - лактилат кальция.

Е483 - стеарилтартрат.

Е484 - стеарилцитрат.

Е491 - сорбитан моностеарат.

Е492 - сорбитан три-стеарат.

Е493 - сорбитан монолаурат.

Е494 - сорбитан моноолеат.

Е495 - сорбитан монопальмитат.

Е496 - сорбитан триолеат.

 

Эмульгаторы

Е500 - карбонат натрия. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.

Е501 - карбонат калия.

Е503 - карбонат аммония.

Е504 - карбонат магния. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.

Е505 - карбонат железа.

Е507 - соляная кислота.

Е508 - хлорид калия. Желирующий агент.

Е509 - хлорид кальция.

Е510 - хлорид аммония. Улучшитель муки и хлеба.

Е511 - хлорид магния. Отвердитель.

Е513 - серная кислота.

Е514 - сульфат натрия.

Е515 - сульфат калия.

Е516 - сульфат кальция. Улучшитель муки и хлеба, отвердитель.

Е517 - сульфат аммония. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.

Е518 - сульфат магния. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.

Е519 - сульфат меди. Фиксатор цвета.

Е520 - сульфат алюминия. Отвердитель.

Е521 - Сульфат алюминия-натрия. Отвердитель.

Е522 - сульфат алюминия-калия.

Е523 - сульфат алюминия-аммония. Отвердитель.

Е524 - гидроксид натрия.

Е525 - гидроксид калия.

Е526 - гидроксид кальция.

Е527 - гидроксид аммония.

Е528 - гидроксид магния. Стабилизатор цвета.

Е529 - оксид кальция. Улучшитель муки и хлеба.

Е530 - оксид магния. Добавка, препятствующая комкованию.

Е535 - ферроцианид натрия. Добавка, препятствующая комкованию.

Е536 - ферроцианид калия.

Е538 - ферроцианид кальция.

Е539 - тиосульфат натрия. Антиокислитель.

Е541 - алюмофосфат натрия.

Е542 - фосфат кальция.

Е550 - силикат натрия. Добавка, препятствующая комкованию.

Е551 - аморфный диоксид кремния. Добавка, препятствующая комкованию.

Е552 - силикат кальция. Добавка, препятствующая комкованию.

Е553 - силикат магния. Добавка, препятствующая комкованию, порошок-носитель.

Е554 - алюмосиликат натрия.

Е555 - алюмосиликат калия.

Е556 - алюмосиликат кальция.

Е558 - бентонит.

Е559 - алюмосиликат.

Е560 - силикат калия.

Е570 - жирные кислоты. Стабилизатор пены, пеногаситель, глазирователь.

Е574 - глюконовая кислота. Разрыхлитель.

Е575 - глюконо-дельта лактон.

Е576 - глюконат натрия.

Е577 - глюконат калия.

Е578 - глюконат кальция. Отвердитель.

Е579 - глюконат железа. Стабилизатор окраски.

Е580 - глюконат магния. Отвердитель.

Е585 - лактат железа. Стабилизатор окраски.

 

Усилители вкуса и аромата

Е620 - глутаминовая кислота.

Е621 - глутамат натрия.

Е622 - глутамат калия.

Е623 - глутамат кальция.

Е624 - глутамат аммония.

Е625 - глутамат магния.

Е626 - гуаниловая кислота.

Е627 - гуанилат натрия.

Е628 - гуанилат калия.

Е629 - гуанилат кальция.

Е630 - инозиновая кислота.

Е631 - инозинат натрия.

Е632 - инозинат калия.

Е633 - инозинат кальция.

Е634 - рибонуклеотиды кальция.

Е635 - рибонуклеотиды натрия.

Е636 - мальтол.

Е637 - этилмальтол.

Е640 - глицин. Модификатор вкуса и аромата.

Е641 - лейцин. Модификатор вкуса и аромата.

Е642 - лизин гидрохлорид.

 

 

Е900 - полидиметилсилоксан. Пеногаситель, эмульгатор.

Е901 - белый и желтый пчелиный воск. Разделитель.

Е902 - свечной воск.

Е903 - карнаубский воск.

Е904 - шеллак.

Е905а - пищевое вазелиновое масло. Разделитель, герметик.

Е905b - вазелин. Разделитель, герметик.

Е905c - парафин. Разделяющий агент, герметик.

Е906 - бензойная смола.

Е908 - воск рисовых отрубей.

Е909 - спермацетовый воск.

Е910 - восковые эфиры.

Е911 - метиловые эфиры жирных кислот.

Е913 - ланолин.

Е920 - цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.

Е921 - цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.

Е927а - азодикарбонамид. Улучшитель муки и хлеба.

Е927b - карбамид (мочевина). Текстуратор.

Е928 - перекись бензоила. Улучшитель муки и хлеба.

Е930 - перекись кальция.

Е938 - аргон. Упаковочный газ.

Е939 - гелий. Пропеллент, упаковочный газ.

Е940 - дихлордифторметан. Хладагент.

Е941 - азот. Газовая среда для упаковки и хранения, хладагент.

Е942 - закись азота. Упаковочный газ.

Е943а - бутан. Пропеллент.

Е943b - изобутан. Пропеллент.

Е944 - пропан. Пропеллент.

Е945 - хлорпентафторэтан. Пропеллент.

Е946 - октафторциклобутан. Пропеллент.

Е948 - кислород. Упаковочный газ.

 

Подсластители

Е950 - ацесульфам калия.

Е951 - аспартам. Подсластитель.

Е952 - цикламат (цикламовая кислота).

Е953 - изомальт (дисахаридный полиол), изомальтит (изомальтоза). / сорбит Е420

Е954 - сахарин.

Е955 - сукралоза.

Е957 - тауматин.

Е958 - глицирризин.

Е959 - неогесперидин дигидрохалкон.

Е960 - стевиозид.

Е965 - мальтит и мальтитный сироп.

Е966 - лактат.

Е967 - ксилит.

Е999 - экстракт квилайи.

 

Расширение списка (с тысячи и дальше)

Е1000 - холевая кислота. Эмульгатор.

Е1001 - холин. Эмульгатор.

Е1100 - амилазы. Улучшитель муки и хлеба.

Е1101 - протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.

Е1102 - глюкозооксидаза. Антиокислитель.

Е1103 - инвертазы. Стабилизатор.

Е1104 - липазы. Усилитель вкуса и аромата.

Е1105 - лизоцим. Консервант.

Е1200 - полидекстрозы. Наполнитель, стабилизатор, загуститель, текстуратор, влагоудерживающий агент.

Е1201 - поливинилпирролидон. Загуститель, стабилизатор, осветлитель.

Е1202 - поливинилполипирролидон. Стабилизатор цвета.

Е1400 - декстрины, белый и желтый крахмал. Загуститель.

Е1401 - крахмал, обработанный кислотой. Стабилизатор, загуститель.

Е1402 - крахмал, обработанный щелочью. Стабилизатор, загуститель.

Е1403 - отбеленный крахмал. Стабилизатор, загуститель.

Е1404 - окисленный крахмал. Эмульгатор, загуститель.

Е1405 - крахмал, обработанный ферментными препаратами.

Е1410 - монокрахмалфосфат.

Е1411 - дикрахмалглицерин. Стабилизатор, загуститель.

Е1412 - дикрахмалфосфат. Стабилизатор, загуститель.

Е1413 - фосфатированный дикрахмалфосфат.

Е1414 - дикрахмалфосфат ацетилированный. Эмульгатор, загуститель.

Е1420 - ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным антигидридом.

Е1421 - ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом.

Е1422 - цетилированный дикрахмаладипат. Стабилизатор, загуститель.

Е1443 - дикрахмалглицерин оксипропилированный. Стабилизатор, загуститель.

Е1450 - эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Стабилизатор, загуститель, эмульгатор.

Е1451 - окисленный ацетилированный крахмал. Эмульгатор.

Е1503 - касторовое масло. Разделяющий агент.

Е1505 - триэтилцитрат. Пенообразователь.

Е1518 - триацетин. Влагоудерживающий агент.

Е1520 - пропиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.

Е1521 - полиэтиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.

 

Добавки не обозначаемые как Е

Аллилгорчичное масло - консервант.

Ванилин - ароматическое вещество.

Имбрицин - консервант.

Кверцитин - антиокислитель.

Оксиянт - эмульгатор.

Полиоксиэтилен - эмульгатор, осветлитель.

Сантохин - консервант.

Стевиозид - подсластитель.

Юглон - консервант.