Основными нарушениями санитарного законодательства, выявленными в ходе  проверок данных предприятий были:

·        неудовлетворительное санитарно-техническое  состояние помещений предприятия;

·        не обеспечивается поточность технологического процесса, исключающая пересечение встречных потоков готовой и сырой продукции;

·        допускается прием и использование продукции без маркировки, с истекшим сроком годности, без документов, подтверждающих качество и безопасность;

·        не соблюдается  температурный режим и товарное соседство при хранении продукции;

·        не организован производственный и лабораторный контроль за качеством поступающего сырья и приготовляемых блюд;

·        не обеспечивается полная и достоверная информация о составе приготовленных блюд и  энергетической ценности.

Все вышеперечисленные замечания отражаются на качестве и безопасности приготовляемых  и реализуемых блюд.  В ходе проверок  предприятий, производящих  кулинарную продукцию, в первом полугодии текущего года  отобрано для лабораторных испытаний 379 проб  продукции,  из них    28 проб кулинарной продукции  не соответствовало требованиям по  микробиологическим показателям, что составляет 7,3%. За аналогичный период 2010г данный показатель составил – 8,6%.  Исследовано 14 проб  кулинарной продукции из торговой сети, из них 2 не соответствовали нормативным требованиям по микробиологическим показателям.

За истекший период 2011г на  предприятиях,  производящих кулинарную продукцию и предоставляющих услуги питания  забраковано  33 партии продукции общим весом 37,7кг. Основными причинами забраковки  были: продукция с истекшим сроком годности, без маркировки и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность. Не пригодными к употреблению  оказались готовые кулинарные изделия, тестовые  и мясные полуфабрикаты.

В  текущем году  в адрес  Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области только по г. Новосибирску поступило 40 обращений граждан с жалобами на предоставление услуг предприятиями общественного питания, в том числе 15 (37%) на ухудшение условий проживания, связанные с работой  оборудования   предприятий общественного питания (шум от работы вентиляционных систем, холодильного оборудования  и звуковоспроизводящей аппаратуры).

За выявленные нарушения санитарного законодательства на предприятиях, производящих и реализующих кулинарную продукцию, были применены меры административного воздействия:

-временно по постановлениям районных судов приостанавливалась деятельность 7 предприятий общественного питания;

- за невыполнение в установленный срок предписаний  2 дела направлено мировым судьям.