Уже давно и не раз доказано учеными, что шоколад снижает риск возникновения депрессии и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако финские исследователи смогли установить, что по этим свойствам горячий шоколад значительно превосходит шоколад в твердом виде.Ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что в какао содержатся флавоноиды, в частности, эпикатехин, которые снижают неблагоприятное воздействие на организм человека свободных радикалов.

 

Но при производстве твердого шоколада содержание флавоноидов снижается, по сравнению с горячим, так как они погибают во время обработки какао, что приводит к значительному снижению полезных свойств.