Исследование обнаружило, что 35 сжд снижает количество съедаемой пищи на 12% по сравнению с 10 сжд. И это даже с учетом того, что длительность приема пищи (то есть время, которое прошло до полного насыщения) была в два раза дольше. Данные исследованиями американских и китайских ученых. Кстати, китайские исследователи открыли также, что у тех, кто жует больше, уровень гормона грелина, контролирующего голод, ниже.

Флетчеризм

Ученые обратились к вопросу частоты пережевываний пищи неспроста: оказывается, еще в конце XVIII-начале XIX веков существовал некий Гораций Флетчер, прозванный «Великим Жевателем». Он призывал людей пережевывать каждый кусок пищи 32 раза перед тем, как проглотить его. Предполагаемым результатом было как раз снижение риска избыточного веса. Кроме того, согласно его заверением, «этот метод вылечивает такие болезни, как подагра, фурункулы на шее и лице, экзему и его «потерю интереса» к жизни и работе». Идея Флетчера была простой: «Тщательно пережевывай свою пищу — и ешь только, когда голоден». Впрочем, если учесть, что в те года основной рацион знати все еще составляли животные белки и жиры (чаще всего это было мясо), вряд ли можно надеяться на полное исцеление за счет одного лишь

жевания.

Как жевать больше

Согласно одному исследованию, проведенному в Великобритании, британцы жуют один кусок пищи всего 6 раз перед тем, как проглотить его. То есть 93% жуют меньше рекомендованной нормы в 25 прожевываний на одну порцию или 500 прожевываний на один продукт.

 

Если тебе не хочется считать пережевывания при каждом приеме пищи, вот несколько советов от Американской диетической ассоциации, которые помогут тебе есть медленнее: отправив порцию пищи в рот, положи столовые приборы по возможности пользуйся палочками вместо привычных вилки и ножа сделай из приема пищи время общения.

Участвуй в разговорах, чтобы растянуть прием пищи и прерывать его. (Однако здесь очень важно не увлечься. Под разговоры очень просто не заметить момента насыщения и съесть больше положенного).