Виноградный сок способствует увеличению активности ферментов, которые способствуют детоксификации вредоносных для организма веществ, угнетают окислительную напряженность и тем самым замедляют прогрессирующее распространение раковых клеток.

Данные процессы происходят лишь  благодаря воздействию антоцианинов, которые придают винограду его  фиолетовую глубокую окраску и обладающие мощными противоокислительными эффектами.