Органические помидоры полезнее обычных. Как оказалось, в них больше витамина С и соединений, способных справиться с хроническими заболеваниями.  Причина - разные методы выращивания овощей. Обычные помидоры обрабатывают пестицидами и искусственными удобрениями.

А вот органические овощи вынуждены самостоятельно справляться с внешними агрессивными факторами.

Поддержку дает только компост и навоз, что приводит к повышенной концентрации полезных соединений.

Ученые сравнивали томаты, выращенные обычным или органическим способом на фермах, располагавшихся недалеко друг от друга. То есть условия окружающей среды были одинаковые.

В итоге органические томаты оказались на 40% меньше обычных. Однако концентрация витамина С была на 57% выше.

Спелые плоды содержали примерно в два раза больше фенольных соединений.

К данным соединениям относятся флавоноиды, убирающие из организма свободные радикалы.

Ликопин - флавоноид из томатов - снижает риск рака простаты и тормозит рост опухолей.

Кстати, в органических продуктах был чрезвычайно активен фермент фенилаланин аммиак лиаза.

Источник