Что происходит с продуктами, когда мы подвергаем их термической обработке, и как правильно их варить, чтобы они сохранили все витамины?
Варение еды – самый древний способ приготовления еды.
Варка – полезный вид готовки еды!

Кислород разрушает витамины при варке. 

Есть способ, при котором потери витаминов можно сохранить. Прежде чем варить в воде пищу, воду надо прокипятить воду 5 минут с поваренной солью с целью удаления кислорода.
Витамины и свободные аминокислоты в такой воде остаются целыми.
(комментарий профессора, доктора химических наук Натана Ароновича Когана)