Болезнь да горе изведут скоро.
.jpg)
Краснодарский Краевой конкурс «Лучшая школьная столовая»
С 5 по 7 ноября 2014 года в городе Сочи прошел заключительный очный этап Краевого конкурса «Лучшая школьная столовая».
Организатор конкурса: Министерство образования и науки Краснодарского края.
Обозначенная цель: развитие и совершенствование организации качественного сбалансированного питания обучающихся, внедрение современных форм и методов обслуживания, распространение лучшего опыта работы, популяризация принципов здорового питания в общеобразовательных организациях Краснодарского края.
В октябре был проведен заочный этап конкурса «Лучшая школьная столовая», в котором приняли участие 20 городских и 35 сельских школ - победителей муниципальных этапов из 40 муниципальных образования Края.
На сайте Краснодарского Краевого института дополнительного профессионального педагогического образования с 20 по 24 октября прошло интернет-голосование. В результате подведения итогов с учетом виртуальных голосов финалистами стали по 10 конкурсантов в каждой номинации: «Лучшая сельская школьная столовая» и «Лучшая городская школьная столовая».
Программа очного этапа в Сочи была разнообразной. Финалисты прошли различные испытания.
В первый день жюри оценивало искусство подачи и вкус мучных изделий.
Зал, где проходили конкурсные испытания, превратился в выставку из 20 роскошно оформленных кулинарных изысков.
Фантазия школьных поваров вызывала и восторг, и удивление, и желание тут же научиться всем технологиям.
Однако, на вкус изделия - сплошь сладкие за счет рафинированного белого сахара.
С точки зрения современных научных данных о здоровом питании, представленные изделия могут составлять в рационе ребенка очень незначительную часть, т.к. сахар значительно увеличивает калорийность, а рафинированная мука без клетчатки просто засоряет организм. И хотя природа щедро наделила Кубань достойным сырьем-заменителем: инжир, изюм, тыква, груши, яблоки, абрикосы, персики, др., к великому сожалению, на всей выставке не было ни одного пирога на кубанских сладостях.
(Сан ПиН для школьных столовых сегодня разрешает использование рафинированного сахара, рафинированной муки)
В следующем испытании - представление любимого блюда учащихся – разброс вкусовых пристрастий школьников был велик: от сладких булочек, вареников, запеканок до каш.
Директор сельской школы МБОУ СОШ №5 им. В.И. Данильченко Каневского района Веретенник Наталья Николаевна, представляя любимое блюдо своих школьников, озвучила свое беспокойство о том, насколько сегодня актуальным и очень важным является осознание проблемы массового вытеснения у молодежи традиционных пищевых пристрастий фаст-фудом и вреда такого питания. С целью сохранения и укрепления здоровья своих учащихся администрация и коллектив столовой прошли большой путь к возврату в число пищевых предпочтений у детей блюд русской кухни.
В итоге по голосованию за любимое блюдо высший балл набрала наша гречневая каша.
Победителя Краевого конкурса определил в последний день кулинарный поединок.
В финале участвовали повара уже десяти команд по итогам предыдущих испытаний. Из предложенного набора продуктов необходимо было приготовить свои оригинальные блюда.
Процесс виртуозной работы красивых профессионалов оказался очень зрелищным. Абсолютно все справились с заданием в обязательный регламент.
Презентации команд также отличались тщательно продуманной оригинальной концепцией.
Все названия блюд отражали содержание и оформление: «Бантик», «Витаминный», «Кулинарная симфония», «Овощная азбука», «Клубничка», «Любимое лукошко», «Золотая рыбка», «Осенний выходной», «Успех», «Румяные щечки».
Краевой конкурс посетила министр образования и науки Краснодарского края Наумова Наталия Александровна.
В обращении к поварам и администрации школ звучали первоочередные задачи по улучшению работы столовых, как залога сохранения здоровья школьников.
И среди главных были обозначены требования к гигиене в самом широком смысле: от стерильной чистоты, наличия качественной посуды, повышения квалификации и организации диет-столов для болеющих детей.
Победители конкурса были названы на торжественной церемонии. В номинации «Лучшая городская школьная столовая» победила МБОУ СОШ №32 - кафе "Вишенка", г. Краснодара.
В номинации «Лучшая сельская школьная столовая» победу одержала МБОУ СОШ №87, г. Сочи .
Поздравляем победителей!
Желаем дальнейшего профессионального роста и радости постижения искусства приготовления функционального питания, удовлетворяющего потребности растущего организма в энергии и пищевых веществах, способствовать профилактике хронических заболеваний, сохранению здоровья на долгие годы.
В Краснодаре с успехом готовят специалистов общественного питания на кафедре "Общественного питания и сервиса" Кубанского государственного технологического университета - структурное подразделение Института пищевой и перерабатывающей промышленности.
- Войдите на сайт для отправки комментариев