Самое существенное для нашего благоденствия есть здоровье, а затем средства для нашего содержания, то есть свободное от забот существование.
.jpg)
Как выбрать качественный шоколад?
Шоколад наделяет гормонами радости, помогает похудеть и укрепляет иммунитет, так утверждают диетологи. Но вот только трудно найти в наше время на полках настоящий шоколад, многие шоколадки не содержат какао-масла, без которого шоколад - не шоколад, а жалкая подделка.
Какао-масло заменяют двумя его эквивалентами, первый - пальмовое масло, которое затем смешивают с тертым какао, в итоге получают шоколад который тает при + 32˚С (натуральный тает + 31˚С).
Второй, еще более вредный, синтетический заменитель делают на основе лауриновой кислоты, его смешивают только со жмыхом – какао-порошком, - такой шоколад липнет к зубам, а тает при +35˚С.
Изучите ингредиенты указанные на этикетке.
Изучите ингредиенты указанные на этикетке.
Если нашли в составе такие слова как «эквивалент»,
«заменитель», значит это кондитерская плитка.
Пусть вас не пугает такой ингредиент как «лецитин», его используют еще с 50 годов, для уменьшения вязкости шоколадной массы.
Производители не всегда честно указывают состав шоколада, порой заявляя в составе «какао-масло», которого нет в составе. Распознать подделку можно по внешнему виду.
Производители не всегда честно указывают состав шоколада, порой заявляя в составе «какао-масло», которого нет в составе. Распознать подделку можно по внешнему виду.
Настоящий шоколад имеет глянцевую поверхность без пузырьков, а матовая плитка обозначает, что шоколад заменили дешевой подделкой какао-масла.
Поддельный шоколад не тает в руках, крошится, когда вы его ломаете. Нередко поддельный шоколад используют в шоколадных конфетах или плитке с начинкой.
Шоколад может долгое время не портиться, так как не имеет подходящей среды для формирования микроорганизмов. Чаще всего на нем возникает белый сахарный налет или жировое «поседение». «Седеет» шоколад из – за перепадов температуры, при высокой температуре формируется непрочное соединение какао – масла, капельки которого собираются на поверхности. Сахарный налет, появляется по иной причине; шоколад хранили то в холоде, то тепле, вследствие чего на нем возникают капельки влаги, они растворяют сахарную пудру в шоколаде, после пудра подсыхает и оставляет белесые следы. Опасности для здоровья подобные эффекты не представляют.
Шоколад может долгое время не портиться, так как не имеет подходящей среды для формирования микроорганизмов. Чаще всего на нем возникает белый сахарный налет или жировое «поседение». «Седеет» шоколад из – за перепадов температуры, при высокой температуре формируется непрочное соединение какао – масла, капельки которого собираются на поверхности. Сахарный налет, появляется по иной причине; шоколад хранили то в холоде, то тепле, вследствие чего на нем возникают капельки влаги, они растворяют сахарную пудру в шоколаде, после пудра подсыхает и оставляет белесые следы. Опасности для здоровья подобные эффекты не представляют.
- Войдите на сайт для отправки комментариев