От "быстрой еды" бактерии, способствующие пищеварению, погибают, и нарушается обмен веществ. А тот факт, что причиной ожирения людей является нарушения обмена веществ, известен.

Добровольцем в ходе эксперименты выступил сын британского генетика Том. В течение 10 лет молодой человек ел только бургеры, куриные наггетсы и пил сладкую газировку. За этот период Том Спектор поправился на два килограмма. А результаты анализов показали, что он лишился более тысячи видов бактерий, помогающих пищеварению.

Исследования ученого-генетика вошли в книгу "Мифы диеты".

Источник